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养殖肉牛品种主要有西门塔尔牛，夏洛莱牛，鲁西黄牛。这几个*品种，不同的地区根据当地环境和饲料储备选择合适的品种养殖。已达到养殖成功的目的。育肥牛架子选择西门塔尔牛和夏洛莱牛。这两个品种生长速度快，适合圈养育肥，饲料以60%粗料40%精料为主。
育肥牛尽量选择*的架子牛：
架于牛选择的原则 在我国的肉牛业生产中，架子牛通常是指未经肥育或不够屠宰体况的牛，这些牛常需从农场或农户选购至育肥场进行肥育。
选择架子牛时要注意选择健壮、早熟、早肥、不挑食、饲料报酬高的牛。具体操作时要考虑品种、年龄、体重、性别和体质外貌等。
(1)品种、年龄 在我国目前好选择夏洛莱牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、西门塔尔牛、等肉用公牛与本地黄牛母牛杂交的后代，也可利用我国地方黄牛良种，秦川牛、鲁西黄牛等。年龄好选择5-6月月龄
(2)性别 如果选择已去势的架子牛，则早去势为好，3—5月龄去势的牛可以减少应激，加速头、颈及四肢骨骼的雌化，提高出肉率和肉的品质，但公牛的生长速度和饲料转化率优于阉牛，且胴体瘦肉多，脂肪少。
(3)体质外貌 在选择架子牛时，首先应看体重，一般情况下体重应在300千克以上，体高和胸围好大于其所处月龄发育的平均值。另有一些性状不能用尺度衡量，伹也很重要，如毛色、角的状态、蹄、背和腰的强弱、肋骨开张程度、肩胛等。一般的架子牛有如下规律：四肢与躯体较长的架子牛有生长发育潜力，若幼牛体型已趋匀称，则将来发育不一定好；十字部略高于体高，后肢飞节高的牛发育能力强；皮肤松弛柔软、被毛柔软密致的牛肉质良好；发育虽好，但性情暴躁，神经质的牛不能认为是健康牛，这样的牛难于管理。
肉牛犊牛品种及价格：
杂交黄牛：三月龄 1800
鲁西黄牛：三月龄-四月龄-五月龄、价格1700-2750-3780元。
西门塔尔肉牛：三月龄-四月龄-五月龄-六月龄、价格2300-3100-4600-6300元。
夏洛莱肉牛：四月龄-五月龄-六月龄、价格2750-4300-6400元。
改良肉牛：体重200-400斤、价格2100-4500元。
架子牛：6500-8500元/头
圣泰畜牧养殖基地处于嘉祥、郓城、梁山三县交界处，是鲁西黄牛、小尾寒羊、鲁西黄牛、的中心产区。现已成立了大型交易市场和大型养殖基地 ,养殖区站地面积为300多亩，下辖6个分公司，有合同养殖户一万多户。现已成为鲁西南规模大，科技含量*高的现代化大型畜牧良种繁育推广中心，集品种养殖、育种、科研、改良、外调、收购、上门跟踪服务于一体，建立了牛羊研究所，并聘请十余名省内外**作为专职技术指导，对鲁西黄牛、西门塔尔、夏洛来、利木赞等改良牛，及小尾寒羊、波尔山羊、杜泊羊等优良品种的杂交、胚胎移植、多胎繁育、肉质改良等项目的研究，取得了骄人的成果，为推动当地畜牧业发展，造福一方百姓作出了重大贡献。公司凭借雄厚的地方资源，以山东农业大学为技术依托，聘请全国**为常年技术顾问，培养了一支强有力的科研攻关和技术推广队伍。牛羊人工受精、胚胎移植、梯级杂交等多项现代高科技课题均已被公司科研小组攻破，且已取得骄人的硕果。
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