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一、纯种繁育
（一）品系繁育
品系是品种内具有共同特点，彼此有亲缘关系的个体所组成的遗传性稳定的群体。
1、建立基础群
建立基础群，一是按血缘关系组群，二是按性状组群。按血缘组群，先将羊群进行系谱分析，查清公羊后裔特点，选留良好公羊后裔建立基础群，但其后裔中不具备该品系特点的不应留在基础群。这种组群方法在遗传力低的采用。按性状分群，是根据性状表现来建立基础群。这种方法不管血缘而按个体表现组群。按性状组群在羊群的遗传力高时采用。
2、建立品系
基础群建立之后，一般把基础群封闭起来，只在基础群内选择公母羊进行繁殖，逐代把不合格的个体淘汰，每代都按品系特点进行选择。*良好的公羊尽量扩大利用率，质量较差的不配或少配。亲缘交配在品系形成中是不可缺少的，一般只作几代近交，以后转而采用远交，直到特点突出和遗传性稳定后纯种品系已经育成。
（二）血液更新
血液更新是指导把具有一致遗传性和生产性能，但来源不相接近的同品系的种羊，引入另外一个羊群。由于酱的公母羊属于同一品系，仍是纯正种繁育。
血液更新在下列情况下进行。
一、是在一个羊群中或羊场中，由于羊的数量较少而存在近交产生不良后果时。
二、是新引进的品种改变环境后，生产性能降低时。
三、是羊群质量达到一定水平，生产性能及适应性等方面呈现停滞状态时。血液更新中，被引入的种羊在体质、生产性能、适应性等方面没有缺点。
二、选种
在育种过程中，不断地培育出生产性能好的种羊来扩大繁殖，才能达到提高经济效益的目的，因此选种是选育的前提和基础。
选种的根据 ：
选种主要根据体型外貌、生产性能、后代品质、血统四个方面，对羊只进行个体鉴定的基础上进行。
1、体型外貌
体型外貌在纯种繁育中非常重要，凡是不符合本品种特征的羊不能做为选种的对象。另外体型对生产性能方面有直接的关系，也不能忽视。如果忽视体型，生产性能全靠实际的生产性能测定来完成，就需要时间，造成浪费。比如产肉性能、繁殖性能的某些方面，可以通过体型选择来解决。
2、生产性能
生产性能指体重、屠宰率、繁殖力、泌乳力，早熟性、产毛量、羔裘皮的品质等方面。
羊的生产性能，可以通过遗传传给后代，因此选择生产性能好的种羊是选育的关键环节。但要在各个方面都优于其他品种是不可能的，应突出主要优点。
3、后裔
种羊本身是不是具备了优良性能这是选种的前提条件，但这仅仅是一个方面，更重要的是它的优良性能是不是传给了后代。如果优良性能不能传给后代的种羊，不能继续做为种用。同时在选种过程中，要不断地选留那些性能好的后代做为后备种羊。
4、血统
血统即系谱，是选择种羊的重要依据，它不仅提供了种羊亲代的有关生产性能的资料，而且记载着羊只的血统来源，对正确地选择种羊很有帮助。
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