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龙井茶贮存禁忌：
要保管好龙井茶，保持龙井茶原来的天赋“本色”，除了防止出现龙井茶陈化变质的4个外部条件外，在茶叶存放时，还须做到“三忌”，即：
忌茶叶含水量较高：龙井茶含水量的高低是造成陈化变质的*主要原因，那么，怎么样才能控制好龙井茶 的含水量呢?试验表明，在茶叶贮藏过程中，茶叶吸水还潮的快慢，与周围环境相对湿度的大小有关。如果在梅雨季节，空气相对湿度在90%～100%，龙井茶在不加任何包装裸露的情况下，其含水量每小时可增加1%左右。所以，要贮存好龙井茶，贮器以及贮器周围的环境必须是干燥的。否则，即使原来是干燥的龙井茶，也会因周围环境湿度高而吸湿还潮。其次，需要明确的是龙井茶含水 量控制在多大范围内*有利于存放呢?试验结果表明，保存龙井茶的良好含水量为3%～5%。当龙井茶含水量超过7%以上时，随着含水量的增加，龙井茶变质就相当明显。因此，要防止茶叶在贮放过程中变质，必须将龙井茶叶保持干燥。一般应控制在6.5%以内。 家庭贮藏龙井茶，不可能像实验室一样有专门的测定仪器，一般可凭触觉大致估量出来。通常的做法是： 抓一撮普通茶叶，在手掌中稍加摩擦，或用手指一捏，就成粉末，表明茶叶含水量在5%以内，这类龙井茶叶*宜贮藏。如用手指稍用力一搓，龙井茶成为碎末，表明含水量在7%以内，这类茶叶也在适宜贮存的范围。若用手指加力揉搓，只能使龙井茶成片末状，表明茶叶含水量达到10%左右。这类茶叶一般不宜存放，除非立即进行干燥处理。否则，不出半月，龙井茶就会由绿泛黄。
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