单县青山羊公母羊均有角，有须，有髯，体格小，结构匀称，又叫"狗羊"。被毛由黑白两种纤维组成，外观呈青色，黑色纤维在30 % 以下为粉青色，30～40 % 者为正青色，50% 以上为铁青色。全身有"四青一黑"特征，即背部、唇、角、蹄为青色，两前膝为黑色，故称为青山羊。
单县青山羊的主要生产性能
单县青山羊以生产各类猾子皮著称，3 日龄羔羊被毛短，紧密适中，所得皮板品质良好。成年公羊可剪毛230～330克，母羊150～250克，公羊抓绒50～150 克，母羊25～50克。成年羯羊宰前体重20.1公斤，屠宰率56.7 % 。繁殖力高是该品种的重要特征，母羊一岁前即可产*胎，初产母羊平均产羔率163.1% ，一生平均产羔率293.7 % ，*多时一胎可产6～7羔，年产两胎，或两年产三胎。
单县青山羊的生产情况
单县是全国养羊大县，1986年被山东省确定为”山羊板皮出口基地县”，1996年被列为”国家秸秆养羊*县”，1997年被中国特产评审委员会命名为”中国青山羊之乡”。单县青山羊饲养业正由千家万户的散养逐渐向规模化、*化方向发展，由粗放经营管理逐渐向科学化、良种化方向发展，已成为该县发展农村经济的主导产业和增加农民收入的重要来源。青山羊存栏量达200万只，年出栏近百万只。为发展养羊事业，我县在莱河镇、陈蛮庄、孔集、孙六、花园、杨楼、曹叵集等几个乡镇建立了青山羊良种繁育基地，存栏基础母羊2万余只， 每年提供*羔羊10万只，并且引进波尔山羊和本地青山羊进行杂交改良，还从周边地区及临近县市利用扶贫资金引进优良青山羊种羊2000余只，进行提纯复壮，建立纯繁场，制作精球，搞好冷配和人工授精，提高青山羊的质量。单县青山羊产品的加工生产，目前正方兴未艾。 单县琴台肉类加工厂， 投资500余万元建设的青山羊屠宰生产线，年生产加工能力3000吨， 对羊肉进行精选、分割、贮存、加工和销售。原凤翔集团公司被县药材公司兼并后，投资6000万元，新上万吨精选羊肉生产线，年加工生产能力达1.2万吨，年产值可达1.5亿元。西关已研制成功易拉罐浓缩羊肉汤保鲜技术。单县羊肠线厂、皮革加工厂、皮件厂等正在进行大刀阔斧的企业改制，使其生产能力和质量达到更高标准，占领国内、国际市场从而带动单县养羊业的快速发展。
山东省郓城县畜牧开发区凭借雄厚的地方资源，对小尾寒羊纯种、保胎、多胎繁育、肉质改良、杂交、胚胎移植等项目研究，为小尾寒羊的研究工作做出了重大贡献。本公司近年来采取公司的经营模式对小尾寒羊、鲁西黄牛纯种繁育工作做出了巨大贡献，公司现有南非系原种波尔山羊、白头杜泊、纯种小尾寒羊近千只，鲁西黄牛、西门塔尔、夏洛莱、利木赞牛二千头，可常年向社会提供纯种牛羊。公司在进行纯种牛羊繁育的同时，采用“公司＋基地＋农产”的扩散方式，加速*牛羊的繁育，己在全县及周边地区扶持规模养殖牛、羊己达60万头，公司每年向社会提供鲁西黄牛、西门塔尔、夏洛莱、利木赞肉牛、波尔山羊、杜泊羊、无角陶塞特、夏洛莱羊、小尾寒羊等5万多头，无一假冒劣质，受到各地畜牧同行的赞誉，取得了良好的经济效益和社会效益。
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