菱角菜

   　　菱角菜的营养价值很高，每100克菱角菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。

　　菱角菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，缓解血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。菱角菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。菱角菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

　　菱角菜所含的菱角菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。菱角菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有*压的作用。菱角菜所含的登皮甙能够消炎*，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。菱角菜中所含的二硫酚硫酮，具有*作用。菱角菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。菱角菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于*、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。菱角菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是缓解干眼病、夜盲症的良好食物。

1.对子宫的作用

　　菱角菜有类似麦角的作用。其浸膏试用于动物离休子宫或肠管，均呈显著收缩。全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。全草的有效成分，能使小鼠、大鼠离体子宫收缩。煎剂与流浸膏均能兴奋动物子宫，对大鼠离休子宫（未孕），兔在体子宫（己孕及未孕），猫在体子宫（未孕）都能加强其收缩。用相当生药0.08-0.8g/kg静脉注射于子宫造痿兔，可见子宫收缩加强，肌紧张度及频率略增；煎剂灌胃（相当生药5.263g/kg）亦如此。兴奋子宫的有效成分，溶于水及含水醇，不溶或极难溶于纯醇、石油醚、无水乙醚或无水氯仿。菱角菜提取物对未交配过的豚鼠子宫也有较强作用（鲜汁和干药差不多）。

2.止血作用

　　菱角菜中含菱角菜酸（Bursicacid）有止血作用。菱角菜提取物（含草酸）静脉注射或肌内注射（每次2-3ml，隔2-4小时1次，每天*多用15ml）于各种出血病人，有明显止血作用。对血友病患者，可增加血块抵抗力。用菱角菜煎剂给小鼠灌胃，小量（相当生药0.02g/10g体重）能使半数以上小鼠出血时间缩短，较大量（相当生药0.06g/10g体重）使多数小鼠出血时间反延长；用流浸膏挥发液给小鼠腹腔注射，均有缩短出血时间的作用（用量大较显著）。兔静脉注射流浸膏挥发液可缩短凝血时间。但也有相反的报道。生长在炎热气候及撒马尔汗干燥土壤条件下的菱角菜，制成10%浸液，大鼠皮下注射，使血凝时间显著延长，反而引起出血。10%菱角菜提取物0.1ml，对兔的凝血无影响。

3.对心、血管的作用

　　菱角菜的醇提取物给犬、猫、兔、大鼠静脉注射，可产生一过性血压下降，此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、猫、免、犬有一过性血压下降，亦不能被阿托品拮抗，但能被 Prone-thanol 所抑制；心电图无变化，对在位犬心及离休豚鼠心脏的冠状血管有扩张作用。它还能抑制由哇巴因引起的离体猫心的纤颤。兔静脉注射菱角菜提取物可降压，但不能翻转肾上腺素的作用。菱角菜煎剂或流浸膏挥发液，对*犬有短暂降压作用，若先用阿托品可对抗血压的下降。静脉注射干燥菱角菜浸液，可使犬血压迅速下降到原水平40-50%。也能使小鸡的血压下降。蛙下肢血管灌流菱角菜醇提取物（20%-0.5ml）无作用；干燥菱角菜浸剂，高浓度（10%）使血管收缩，低浓度（2%以下）使血管扩张。醇提取物对犬的下肢血管为扩张作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关，但在菱角菜醇提取物中未见此二物，而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。

4.其他作用

菱角菜提取物能延长圜己巴比妥的睡眠时间。*犬静脉注射菱角菜煎剂或流浸膏挥发液，均能兴奋呼吸；先用阿托品也不能影响此作用。亦有报道，干燥菱角菜浸液却可使狗呼吸运动减至原水平20-50%，有时更甚。菱角菜全草的有效成分能使气管与小肠平滑肌收缩。先用阿托品使豚鼠小肠发生轻度抑制，再用菱角菜醇提取物可使肠管收缩，然后恢复原状。此外，菱角菜醇提取物腹腔注射，能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、角义菜胶性浮肿及5一羟色胺引起的毛细血管的通透性增加；对Shay溃疡有90%抑制率，并能加速应激性溃疡的愈合。对小鼠有利尿作用。对人工发烧的兔，菱角菜略有退热作用。