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公婆饼特色：
色如金、香同酥、味醇且形美。雅可做宾馆高档席点心，俗可作街头百姓可口小吃。公婆饼具有外表金黄、外脆里软、层次清楚、油而不腻、味道丰富、鲜香自然、余香满口、回味悠长的特点。它富含丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是一种符合人体生理营养需要的健康食品。它那油香、葱香、馅香、面香令人齿颐留香的无穷回味，使顾客百食不厌。公婆饼现在使用牛皮纸包装，卫生、方便、快捷，适合现代人生活节奏的需要。公婆饼不仅适合大都市，更适合在县市和乡镇发展，如果使用平底锅做，特别适合街头和路边小吃。
公婆饼的营养价值：
公婆饼的制作面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。
公婆饼生饼重量１８５克（其中面皮１６０克，肉馅２１.３克，葱花２.５克，芝麻１.２克），成品单饼直径１７厘米，厚度１.８厘米，重量１52克。完全蛋白质８.７克，脂肪２０克（其中必需脂肪酸３.７克），碳水化合物７４.８克，膳食纤维１２克，热量４９６千卡，另含丰富的维生素A、维生素D、维生素E、维生素B簇等微量元素。公婆饼通过煎制产生美拉德反应，主要香气成份有：酯类、酚类、醇类、醚类、呋喃类等。 因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱，被评选为湖北*名小吃之一。
公婆饼的来历：
相传，清朝乾隆年间鹤峰县一田姓大户人家新取进门一名儿媳。回门次日，按土家族习要为公婆进献亲手做成食物。公婆吩咐仆人给儿媳送来麦面二两、栗米少许、佐料若干制作早餐。公公要求：“十兄弟家里的婶婶及其子女每人都能尝到饼子的口味二两麦面制作十张大饼已属不易。还要上百人都尝到口味更为困难。但聪明过人的儿媳却巧妙的解决了公婆所提出的难题，首创了传延至今的公婆饼，充分展示了其厨艺和智慧。
公婆饼盈利分析：单饼成本：面粉、鲜肉馅（鲜肉、调味料） 、葱花、芝麻、油脂、用电、包装袋等综合成本0.7元左右，公婆饼市场售价平均在2元/个，单品利润在1.3元钱左右，按每日平均销售水平800个计算，日获利可以达到1040元，月利润在3万以上，年利令人惊喜。本公司郑重承诺：技术培训，包教包会，学会为止；技术师傅一对一、手把手教学，让您掌握从原料到成品的全过程的所有技术。
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