千灯古镇酒楼上海特色菜

一、香干马兰头
1. 香干切洗净切丝。
2. 均匀的把丝改刀成小粒装。
3. 马兰头洗净待用。
4. 马兰头焯水，用凉水冲洗挤干水分，改刀切末，和切好的香干拌匀，加入盐、糖、鸡精麻油拌匀即可。

二、简介
嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份，所以这个时候吃是好的。每年的春天这个季节是必吃的，过了这个季节口感就没有这么好了。 马兰头，具有清热利湿、止痢、消炎、*等功效。历代医学家对马兰头的药用价值多有记载。《本草纲目》中记载：“能散血消肿，利筋滑胎，*通麻”。现代医学研究表明，马兰头对大肠杆菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌均有明显的*作用；对金黄色葡萄球菌有强力抑制作用，因而有“天然抗生素”的美称。


三、古镇酒楼简介

昆山千灯古镇酒楼主要是本帮菜为主，淞沪风味，以上海为代表，上海菜，习惯叫"本邦菜"，是从家常便饭发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生煸见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。

四、联系方式
联系人：钱何峰   
手机：13962427165
地址：昆山千灯古镇