学名:正构廿(烷)酸。
别名:正二十酸,二十烷酸,正构廿酸;
Cas号: 506-30-9
分子式:C20H40O2;CH3(CH2)18COOH
分子量:312.53
存在于:某些油脂中,含量约1%或更低 ,花生油含有2.4%的花生酸。花生酸除可从花生油水解分离外,也可由石蜡氧化生成的脂肪酸混合物中分离取得。
性状:有光泽的白色片状晶体。熔点77℃,沸点 203 ~ 205℃( 1毫米汞柱 ),相对密度 0.8240(100/4℃),溶于苯、氯仿和热的无水乙醇。
作用:食品营养添加剂,进一步加工为皂、酯、胺和季铵盐,用于制取洗涤剂、润滑剂、照像材料
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