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*近，随着《舌尖上的中国》在全国的热播，这部纪录片，让人看到了不是精致的烹饪教科书，而且真真切切的市井美食和草根生活。每个地方的*小吃，都勾起人们浓浓的乡情和热切的食欲，让人回味起妈妈的味道，儿时的味道，传统的味道。由此而引发的舌尖热，让人们食指大动。

那么到底要咋样吃才更健康，才更养生呢？这个一门学问。众所周知，健康烹饪之中，排*位的其实是“蒸”。蒸菜的特点就是保持了菜肴的原形、原汁、原味，比起炒、炸、煎等其他的烹饪方法，蒸出来的菜肴所含油脂少，而且能在很大程度上保存菜的各种营养，更符合健康饮食的要求。

世界上*早使用蒸汽烹饪的国家就是中国，并贯穿了整个中国农耕文明。关于蒸*早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言，如果没有蒸，我们就*尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。

现代厨房做蒸菜的工具也比古代的时候*了不少，蒸的火候也不像以前那么难以控制。根据食品原料的不同，蒸的火候也不同。其实拥有一台美大集成灶喜临门，做蒸菜就是一件简单的事了。