供应 肉桂酸钾

肉桂酸钾 
    肉桂酸钾是一种超新一代的功能性食品防腐剂，它的问世曾引起食品防腐保鲜业界的震动。在防腐剂苯甲酸钠被英国食品安全部门认定为易致癌后，多数国家已禁止使用，山梨酸钾因此应运而生，成为目前使用普遍的食品防腐剂。但山梨酸钾等传统防腐剂，仅是改变食品周围环境以达防腐目的，不能与食品合为一体，并且在限定的用量范围内，在人体内仍有残留，危害健康。肉桂酸钾能完全与食品合二为一，不会成为食品的异体物质，在不改变食品原有风味及营养结构的前提下，从食品内部并融合周围环境共同作用达到防腐目的。美国百事和可口可乐公司当初在选择肉桂酸钾时，曾谨慎地担忧肉桂酸钾会改变其产品上*一直不变的原有口味，影响其市场。但两乐公司在实际试用并对其进行反复跟踪研究后发现，肉桂酸钾不仅能完全保持饮料原有口感，而且防腐效果要好3倍以上，同时还能在被摄入后可转化为人体必需的氨基酸，提供人体必要的微量元素钾，避免低血钾症的发生。两乐公司研究人员还发现，肉桂酸钾具有扩张血管平滑肌、加强血液循环作用，能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强*力。可口可乐公司已制成以肉桂酸钾为主要添加剂的保健型碳酸饮料，行销于冰岛、芬兰等北欧市场。
   联合国粮农组织与世界卫生组织对食品添加剂推荐使用量有严格的限制，并建议逐步加以取消，但对肉桂酸钾的用量以及人体每日摄入量不作任何限制。肉桂酸钾的问世将扭转人们对添加剂的看法，*消除对食品添加剂的恐惧，成为食品添加剂历史发展过程中的一个里程碑，也将在全世界范围内掀起一场食品健康革命！
【中文名称】肉桂酸钾
【英文名称】Potassium cinnamate
【分子式】 C9H7KO2
【产品含量】99%
【CAS编号】16089-48-8
【熔点】34~36℃
【性状】白色结晶
【物理性质】易溶于热水.微溶于乙醇
【产品用途】
    肉桂酸钾是一种无毒微具肉桂香味、易溶入水的杀菌防腐剂和抗*，将取代传统的防腐剂；并具有抗疲劳、*、消炎、*、扩张血管、保持兴奋及降压等保健功能，还用作食品香料的调配。可直接添加于食品中，也可以作为主料制成功能饮料和保健食品。
【实际应用】
    荷兰已有三家乳制品企业也在使用肉桂酸钾作为功能性食品添加剂。国内客户大多仅停留在肉桂酸钾用作防腐剂层面，随着研究成果的推广，也有部门商家尝试拓宽肉桂酸钾的应用至功能饮料领域。山东一*农业科技开发集团正大量使用肉桂酸钾制作功能性葡萄酒和功能性葡萄饮料，市场反馈十分良好。美国百事和可口可乐公司当初在选择肉桂酸钾时，曾谨慎地担忧肉桂酸钾会改变其产品上*一直不变的原有口味，影响其市场。但两乐公司在实际试用并对其进行反复跟踪研究后发现，肉桂酸钾不仅能完全保持饮料原有口感，而且防腐效果要好3倍以上，同时还能在被摄入后可转化为人体必需的氨基酸，提供人体必要的微量元素钾，避免低血钾症的发生。两乐公司研究人员还发现，肉桂酸钾具有扩张血管平滑肌、加强血液循环作用，能提高人体抵抗疲劳能力以及调节机体功能、增强*力。可口可乐公司已制成以肉桂酸钾为主要添加剂的保健型碳酸饮料，行销于冰岛、芬兰等北欧市场。
【具体应用】
1.*称，将肉桂酸钾水溶液直接喷洒到水果表面，不仅不会在果皮上留有一层腊，还能防止水果皱缩、失重、萎蔫、变质等现象。在新鲜水果和蔬菜的表面喷洒肉桂酸钾的水溶液，可抑制细菌繁殖，改善瓜果、蔬菜脱水失色，以及软化现象，使果蔬保持水分，表面鲜艳有光泽，达到保鲜防腐的目的，一般喷涂肉桂酸钾水溶液的浓度为0.05-0.08%，适用于各种水果。
2.山东豪利集团公司将肉桂酸钾添加于石榴汁中，结果证明不但对人体没有任何副作用，还能因其本是香料这一特性增加饮料的石榴的天然香味，使之口感口味更接近于原果，并延长保质期。肉桂酸钾是天然肉桂的钾盐，不但对人体完全无毒无害，反而还能在摄入后在体内转化为人体所必需的氨基酸，*后以糖尿素的形式排向大气或土壤，而糖尿素是大自然的一种必需的营养原素。百事可乐、可口可乐公司的专门研究机构曾对肉桂酸钾添加于碳酸饮料中，结果惊喜地发现，这个不属于防腐剂的产品能延长碳酸饮料的保质期至少三年以上，并且口感口味更好。明尼苏达大学现代营养学研究员比灵顿以及耶鲁大学路德食品政策及肥胖症中心有关人员更直接指出："新型产品的使用，能取代食品防腐剂，防范果汁饮料危害发生！"
3.*称，将肉桂酸钾水溶液直接喷洒到蔬菜表面，能防止蔬菜皱缩、失重、萎蔫、变质等现象。在新鲜蔬菜的表面喷洒肉桂酸钾的水溶液，可抑制细菌繁殖，改善瓜果、蔬菜脱水失色，以及软化现象，使果蔬保持水分，表面鲜艳有光泽，达到保鲜防腐的目的，一般喷涂肉桂酸钾水溶液的浓度为0.05-0.08%，适用于各种水果。
肉桂酸钾的保鲜效果，要比甲醛好三倍以上。

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酸类：2、4-二甲基肉桂酸、2、4-二氯肉桂酸，、2，6-二氯肉桂酸，2、5-二氯肉桂酸、3.4.5-三甲氧基肉桂酸、3.4-二甲氧基肉桂酸、3-甲氧基肉桂酸、3，5-二甲氧基肉桂酸，2-甲氧基肉桂酸，4-甲氧基肉桂酸，α-甲基肉桂酸、对丙稀酸肉桂酸、对氟肉桂酸、对甲基肉桂酸、对甲酰基肉桂酸、对甲氧基肉桂酸、对氯肉桂酸、对溴肉桂酸，对羟基肉桂酸、对三氟甲基肉桂酸、对硝基苯磺酸、3.3-二苯基丙酸、间氟肉桂酸、间氯肉桂酸、间三氟甲基肉桂酸、邻氟肉桂酸、邻甲基肉桂酸、邻甲酰基肉桂酸、邻氯肉桂酸、邻三氟甲基肉桂酸、3-甲基肉桂酸、3-氰基肉桂酸，4-氰基肉桂酸，邻硝基肉桂酸，间硝基肉桂酸，2-噻吩肉桂酸，对甲硫基肉桂酸， 2-溴4-氟肉桂酸，2，6-二氟肉桂酸，3，5-二甲氧基肉桂酸，氢化肉桂酸。
醛类：2-甲基-2-戊稀醛、α-己基肉桂醛、α-甲基肉桂醛、α-氯代肉桂醛、α-戊基肉桂醛、对氟肉桂醛、对甲基肉桂醛、对甲氧基苯甲醛、对甲氧基肉桂醛、对三氟甲基肉桂醛、对溴肉桂醛、邻溴肉桂醛，对氯肉桂醛，间氟肉桂醛、间甲基肉桂醛、间氯肉桂醛、间三氟甲基肉桂醛、邻甲氧基肉桂醛、肉桂醛二乙缩醛、邻氯肉桂醛、邻氟肉桂醛，2.4-二甲基苯甲醛、溴代肉桂醛、苯甲醛、3-溴-4-羟基苯甲醛，对硝基肉桂醛、间硝基肉桂醛，对羟基肉桂醛，2-丁烯醛，3-甲氧基肉桂醛，间三氟甲基苯甲醛，对二甲氨基肉桂醛。
酯类：阿魏酸甲酯、阿魏酸乙酯、甲酸桂酯、对甲氧基肉桂酸辛酯、对甲氧基肉桂酸异辛酯、咖啡酸苯乙酯、对甲基肉桂酸甲酯、对甲基肉桂酸乙酯、结晶玫瑰、肉桂酸戊酯、对羟基苯甲酸苄酯、3,3-二苯基丙酸乙酯、菠萝醚 、对甲氧基肉桂酸甲酯、对甲氧基肉桂酸乙酯、对甲氧基肉桂酸异戊酯、对氯肉桂酸甲酯 、对氯肉桂酸乙酯、对羟基肉桂酸甲酯、 对羟基肉桂酸乙酯、桂酸苄酯、桂酸桂酯、聚乙烯醇肉桂酸酯、肉桂酸苯乙酯、肉桂酸丙酯、肉桂酸异丙酯、肉桂酸异丁酯、乙酸桂酯、桂酸异戊酯等产品。