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英文：Nipagin compound sodium acetate用途：*食品防腐剂，白色粉末。
1、拓宽*谱：某种防腐剂对一些微生物效果好而对另一些微生物效果差，而另一种防腐剂刚好相反。两者合用，就能达到广谱*的防治目的。
2、提高药效：两种杀菌作用机制不同的防腐剂共用，其效果往往不是简单的叠加作用，而是相乘作用，通常在降低使用量的情况下，仍保持足够的杀菌效力。
3、抗二次污染：有些防腐剂对霉腐微生物的杀灭效果较好，但残效期有限，而另一类防腐剂的杀灭效果不大，但抑制作用显著，两者混用，既能保证贮存和货架质量，又可防止使用过程中的重复污染。
4、提高安全性：单一使用防腐剂，有时要达到防腐效果，用量需超过规定的允许量，若多种防腐剂在允许量下的混配，既能达到防治目的，又可保证食品的安全性。
5、预防抗药性的产生：如果某种微生物对一种防腐剂容易产生抗药性的话，它对两种以上的防腐剂都同时产生抗药性的机会自然就困难得多。
食品特点
适用PH宽： PH在3-8均有很好的防腐效果，添加量少，抑菌效果好，对人体的毒性影响大幅度降低；
抑菌范围广：对霉菌、酵母、革兰氏菌等抑止效果好；
应用性能好：已经解决了水溶性和分散性问题 。
尼泊金复合酯钠与山梨酸（钾）、苯甲酸（钠）相比主要体现以下9个显著优势：1.抑菌效果好，使用时起到防腐效果良好而使用量*小。在同样的抑菌效果条件下，使用量为苯甲酸钠1/10、山梨酸钾的1/3—1/6。 2.抑菌范围广 对细菌、酵母菌、革兰氏菌和霉菌等均有很好的抑制作用。 3.食品毒副作用小，安全性高 其使用安全性远高于
和山梨酸钾。对人体的毒性影响大幅度降低；过量摄入苯甲酸钠，将会影响肝脏酶对脂肪酶的作用，其次苯甲酸钠中过量的钠对人体血压、心脏、肾功能也会产生影响，特别是对新增、肝、肾功能弱的人群而言，苯甲酸钠不适合摄入；同时国外报道苯甲酸钠有叠加中毒的现象 4.适用的PH值范围广 苯甲酸钠
在PH值大于5.0、山梨酸钾在PH值大于5.5时抑菌效果很弱，而尼泊金系列防腐剂在PH值4-8范围内均有很好的抑菌效果。 5.使用成本低 尼泊金系列食品防腐剂使用成本低，为山梨酸钾的1/3。
6.使用方便 尼泊金水溶性系列食品防腐剂极易溶于水，优于苯甲酸钠和山梨酸钾，利于在生产中的应用。苯甲酸钠
7.杜绝食品防腐剂的超标 尼泊金系列食品防腐剂的实际使用量远低于国家规定的大使用量，从根本上杜绝目前人们普遍关注的食品防腐剂超标问题。
8.*化、便利化、提高食品品位 食品防腐剂食品的*化，应用技术的简单化，生产使用的便利化。
9.提高食品品质，食品防腐技术与国际接轨。 尼泊金酯是国外防腐剂中使用*为频繁的一种，它解决了使用其他防腐剂会遇到抑菌效果和防腐剂添加量难以同时达标的问题。提高食品在消费者心目中的档次的同时降低食品成本。 尼泊金复合酯钠食品相对于脱氢醋酸钠的大的优势在于： 一：抑菌谱更广；尼泊金复合酯钠盐能有效抑制食品和医药中的各种微生物，而且复合酯中的各种单钠盐间相互协作，起到协同增效的作用，所以达到抑菌时间长，起效快，添加量少，安全性高的效果。 其次，尼泊金酯防腐剂使用范围更广。
在国外使用较为广泛，其中德国大允许加入2g/kg，英国尼泊金酯使用范围和用量与苯甲酸相同， 在我国根据GB2760规定允许使用量为： 酱油 0.02%--0.03% 酱菜 0.025%--0.15% 酱 0.03%--0.05% 食醋 0.012% 低度酒 0.02% 啤酒 0.007% 饮料 0.015% 肉制品 0.05-0.2% 乳品 0.015%豆制品0.015% 肉制品 0.05%--0.2% 鱼类半制品 0.03%--0.1% 糕点、馅料 0.02-0.05% 水果蔬菜 0.035% 。
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