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学习条件 

初中以上文化程度；年龄18-50周岁的朋友。 

热爱烹饪事业，身体健康 适应餐饮厨房工作。

培养目标：培养能独立操作的技能型*技术人才。

课程内容：烧腊原料知识、烤鸭加工技术、烧腊工艺制作、成本核算、营养与卫生。系统地传授广东烤鸭、烤乳猪、广东卤味、盐局鸡、蜜汁叉烧、白切鸡、琵琶鸭、脆皮烧肉、烧腊快餐、等广东菜肴制作，传授烧鸡、烤鸭、熟食制作技术。

• 广东烧腊强化班

课程内容：从基础学起，传授广东烧卤、盐局、白切、烹饪原料的初加工和初步熟处理技术、浸卤、烤制、制作工艺、调味、火候、配方、皮水、传授几十种烧卤热凉菜制作。

学员掌握丰富的*理论知识和实践操作！

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