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现在快餐店多不胜数，如何在其中杀出一片自己领地呢？*近，有加盟商说想接手一家快倒闭的小吃店，问是否有什么妙招可以让这家小吃店起死回生？对此，快吉客特色快餐店投资顾问建议，经营快餐店需要打造出自己的特色，同时，还要正确找到原来店家倒闭的原因，这样才能做到正真的起死回生。
*：避实击虚，做人家没有的特色菜
必须寻找既具有特色又是市场冷门的经营项目，避免了与附近快餐店的直接竞争，也在一定程度上降低了竞争的风险。如果附近如果拉面馆、沙县小吃、水饺之类的小吃店，则不要再做同类产品，可以考虑附近地段没有的品种，例如做快吉客主打的烤肉拌饭快餐店，经过旋转式烤肉机烤制的香气四溢的烤肉放在麦香扑鼻、热气腾腾的白米饭上，配以秘制的拌饭酱料及风味*的拌菜，价格也控制在8~15元之间不等，适合不同的消费群体，做到丰俭由人。
第二：舍小取大，有买有送，留住消费者
快餐店只有留住回头客才能有稳定的营业额，怎样留住消费者呢。有买有送就是不错的选择。满50，送10块代金券，当消费者再来附近消费费的话，自然还会到您的店里消费，因为您欠他10块。所以找到留住消费者的理由是*重要的。
第三：宾至如归，在环境和服务上超越同行
快餐行业要做到“宾至如归”，一方面要环境舒适，让人愿意留下，另一方面则要服务到位，让人愿意消费。*建议，改变小吃店给人以脏、乱、差的影响，把环境卫生保持好；此外还要加强服务培训，让员工都换位思考，把自身放在顾客的角度上看待问题。
第四：互惠双赢，联合促销
如果附近也有消费群体相近的店铺，可以联手做促销活动。例如，在这家小食店消费满一定金额，可以到旁边的游戏店免费兑换游戏钱币，或是在游戏店消费满一定金额，也可以获得小食店20元、30元等的消费券。两家店的联合促销，调动了顾客的消费积极性，实现了大家的双赢。注意要找消费群体比较接近的店搞促销才有用。
方法还有很多，在于您细心的发现消费者的需求，然后去满足消费者的需求，相信能做这样的特色快餐店一定能起死回生。
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北京快吉客中式快餐运营总部
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