D木糖用途:
1.无热量甜味剂。D木糖使用於肥胖及糖尿病患者。D木糖亦用於脂肪氧化防止剂量,制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
2.木糖对人体肠道内的双歧杆菌有较高的增殖作用,食用木糖能改善人体的微生物环境。提高机体的*能力。木糖与食物的配伍性很好,食物中添加少量木糖,便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入,可以提高人体对钙的吸收率和保留率,还能防止便秘。
3. D木糖用於制取木糖醇。
4.由于D木糖提味效果明显,可用于香料和宠物饲料行业
5.由于D木糖可以*的引起美拉德反应,因此D木糖可用于生产食品调味剂
6.由于D木糖提色效果明显,可用于食品行业金褐色的着色,如黄油和面包的着色。
7. D木糖为医药原料和医药中间体
8. D木糖适用于香精香料的制备。
D木糖的性状:无色至白色结晶或白色结晶性粉末,略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525,熔点114度,呈右旋光性和变旋光性,易溶于水和热乙醇,不溶于乙醇和乙醚。天然晶存在于多种成熟水果中。糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳糖,易溶于热乙醇和嘧啶,甜度为蔗糖的67%。木糖与葡萄糖的化学性质相似,可以还原为相应的醇。
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