磷酸三钙一种重要的食品添加剂。磷酸三钙拥有抗凝、缓冲、水分保持等多种功能, 磷酸三钙同时也是营养蛋白质粉的重要添加剂.
一、磷酸三钙别名:磷酸钙,沿淀磷酸钙
二、磷酸三钙分子式:Ca3(PO4)2·H2O
三、磷酸三钙性能:由不同磷酸钙组成的混合物,大致组成为10CaO.3P2O5.H2O,分子量1004.64. 磷酸三钙白色无定形粉末,无臭无味.相对密度3.18.难溶于水, 磷酸三钙易溶于稀盐酸和硝酸.在空气中稳定.
四、磷酸三钙用途:磷酸三钙在食品工业中作抗结剂、缓冲剂、水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、营养强化剂。
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