广西特产网推荐：广西三宝之一——田七

广西特产网推荐：广西三宝之一——田七

  田七，原名三七，因其每株有三条叶柄，每条叶柄上长有三片叶子，故得三七之名。田七之名则始于唐代。后有《百色厅志》说：“三七实出自田州（唐代州名），辖境百色、田阳、田东、德保），故俗名为田七。田七是一种古老的植物类属，起源于2.5亿年前第三纪的古热带山区。由于以处的地质情况的变化，田七作为一种残于植物，幸存于广西、云南边界。经当地各族人民长期的社会实践，使田七由*变为人工繁殖和栽培。

  田七是广西一种名贵特产，具补益、强壮、散阏、止血、定痛、消肿等功效。明代李时珍把它称为“金不换”，并在《本草纲目》中说：田七“味微甘而苦，颇以人参之味”，有“止血、散自、定痛”之功，可治“金刀箭伤，跌扑仗疮血出不止”，亦可主治“吐血、衄血、下血、血痢、大伤肠下血、妇女血崩、产后血多、男女赤眼、无名痛肿、虎咬虫伤”等。清代赵翼在《檐曝杂记》中对田七的药用也作了具体的评述：“南方阳气上浮，而阴气凝于下，故所产多有益于血阴者。有草名三七，三桠，七叶，其根如萝卜，为治血之上药。刀斧伤、血方喷流，发其屑糁之立止。孕妇产前、产后，皆可服，盖其性能去瘀而生新，故产前服之可生血，产后服之可去瘀“。清代赵子敏的《本草纲目拾遗》说：“人参补气*，三七补血*，味同功亦等，故人称人参三七，为中药之*珍贵者”。现代医学实践也证明，田七主要含六种皂甙和谷甾醇、胡萝卜甙、黄酮类化合物。皂甙是人参的主要成分，对增强体力，改善心肌氧化谢、提高动物缺氧的耐受力等作用显著。而甾醇和胡萝卜甙能*脂；黄酮类化合物是扩张冠状动脉、改善心肌供血、增加血管弹性的有效成分。因此，食用田七，不仅对冠心病、心绞痛有显著疗效，无病者食用田七，也能收到渲补强壮的效果，对于冠心病、心绞痛等疾病的预防效果赤十分显著。

 田七可药用或用保健。药用时，田七叶捣烂敷治无名肿痛、恶疮；田七粉调酒，敷于疮疽，散血消肿，疗效显著；田七花哂干泡水作茶，可治高血压、头昏目眩和急性鼻喉炎；可补气活血，补血强身、生瘀生新。民间常用熟田七炖鸡汤，是妇女产后服用的良好补品。“田七炖全鸡”则是广西*的传统佳肴，不但风味别具一格，而且可滋补强身，防病治病。用熟田七泡的酒，名曰“田七大补酒”，是广西*的传统保健饮料，在国内外市场上均享有很高的声誉。适量饮用可补血提气、舒筋活络、增强体质。

 田七属五加科多年生草本，叶子左右分生，顶开黄小花，形如蒲公英。有横卧纺锤形内质根，根状茎短或长，内质和根状茎均可食用或药用。但田七又是一种娇生惯养的植物。喜明畏光，宜生于夏凉冬暖、年温差小的高度为800 ~ 900米左右的山坡上。还要求山坡不高不低，坡度10 ~ 20度之间，土壤是排水良好的沙质土。尽管田七如此挑肥拣瘦，但种田七的药农在长期的生产实践中，摸索总结了一套栽培田七的经验。他们根据田七的生长特性，选择良好地域开辟田七园，并在田七园的四周围上篱笆，天面搭上棚架，架上铺上蕨草，以调查节光亮度，促进田七的生长，另外，为了减少山鼠偷吃田七，种七人还常常在园中养猫养狗予以防范。历经了多年的精心护理，才能获得丰收。种田七需要下一番苦心，加工田七也十分讲究方法。种七人把田七挖取回来后，即进行冲洗，剪去须根（须根亦可食用），然后放在阳光下曝晒，边晒边搓，待根块搓晒七八成干后，改用小木板逐一进行揉搓，直至田七表面结实光滑，全部干爽即可。若遇阴雨天，可用炭火烘烤，温度以35C适宜，并经常翻动，边烤边搓，中间不能停火，以免因温度突然降低而出现“回汗”，影响产品质量。加工出来的田七，以颗大，且头大尾尖，毛根痕多、身滑坚实、外皮灰黑色、断面棕黑色者良好。因此，田七的等级质量常以每市斤有多少头来评定。即每500克20只称20头，40只称40头，300只以上无头数。每500克头数越少质量越好，头数越多质量越差。

 广西自古至今都是我国田七的主要产区。早在明清时期，广西人工栽培的田一就久负盛名。赵翼《檐曝杂记》中说：田七“种于天保之陇峒，暮峒，亦伐木蔽之，不许见天日”。金共在《广西通志》中也载：“金不换（田七之雅称），出土州俱出，木本，生于石罅，高不过尺，叶厚开三叉，性凉味苦，筋骨闪挫、热酒浓磨，敷之立愈。其治喉牙，功齐枯槛”。《归顺直隶州志》说：“三七……以田州者为*良，今苗裔尽迁于州属之茶劳南坡一带地方矣”。解放后，广西田七发展迅速，无论是产量，还是质量均居*茅。主要产地有百色、田东、田阳、靖西、德保等县市。其中田七发展*快、产量*高、质量好的是靖西县，素有“田七之乡”的称誉。这里所产的田七，休重皮细、个大坚实、不空心、不泡心，有“铜皮铁心”之称，*负盛名。

（广西特产网整理报道）