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产地 ：国内
是否进口 ：否
主要有效成分 ：海藻酸钾
货号 ：jx1254
级别 ：食品级
* ：锦绣
有效物质含量 ：99
产品规格 ：1x25kg
执行标准 ：*
主要用途 ：各类食品
CAS ：有
食品添加剂生产许可证号 ：SC20135058100543
产品名称 ：海藻酸钾
【别名】：褐藻酸钾；藻酸钾；藻朊酸钾
【性状】无色或浅黄色纤维状粉末或粗粉。几乎臭无味。缓慢溶于水形成粘稠胶体溶液。不溶于氯仿、乙醚及pH值低于3的酸。
【CAS号】：9005-36-1
用途：稳定剂；增稠剂；乳化剂；胶凝剂。可用于乳制品，水果罐头，香肠肠衣。
我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
【质量标准】(FAO/WHO－1995)
质量 | 指标 |
海藻酸钾含量 | 89.25%～105.5% |
干燥失重 | ≤15% |
灰分(干燥后) | 22%～23% |
杂菌总数 | ≤5000 |
水不溶物(干基) | ≤1.0% |
钠 | 不得检出 |
磷酸盐 | 不得检出 |
砷(以As计) | ≤0.0003% |
铅 | ≤0.0005% |
重金属(以Pb计) | ≤0.002% |
添加量
FAO/WHO（1984）规定：
用途及*为，用于酸黄瓜，500m g/kg（单用或与其他助溶剂合用）；
胡萝卜罐头，10g/kg（单用或与其他增稠剂合用）；
即食汤、羹，3000mg/kg（单用或与海藻酸钠合用）；
鲭鱼及鱼、沙丁鱼及其制品等罐头，20g/kg（仅以罐头汤汁计，单用或与其他增稠剂或胶凝剂合用）；
青刀豆和黄荚刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆罐头，10g/kg（单用或与其他增稠剂合用，产品含奶油或其他油脂）；
酪农干酪（与稀奶油混合物），5g/kg（单用或与其他稳定剂和载体合用）；
乳脂干酪，5g/kg（单用或与其他增稠剂合用）；
火腿、猪脊肉按GMP；稀奶油（单用或与其他增稠剂和改性剂合用，仅用于巴氏杀菌掼奶油或超高温杀菌掼打稀奶油和消毒稀奶油）；
发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品，5 g/kg（单用或与其他稳定剂合用）；
冷饮，10g/kg（以*终产品计，单用或与其他乳化剂、稳定剂和增稠剂合用）；
美国FDA规定（1989）；用途及*为，用于糖果和糕点糖霜，1%；布丁，0.7%；加工的水果和水果汁，0.25%；其他食品按工艺要求使用不超过0.01%。在酸味较大的水果汁和酸性食品中应用效果差，不宜使用。
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