点击图片查看原图
产地 ：*
是否进口 ：否
主要有效成分 ：醋酸酯
货号 ：7788
级别 ：食品级
* ：盛瑄
有效物质含量 ：99
产品规格 ：25ＫＧ
执行标准 ：ＧＢ
主要用途 ：食品淀粉
CAS ：有
食品添加剂生产许可证号 ：SC20144040400284
产品名称 ：醋酸酯淀粉
醋酸酯淀粉的用途：增稠剂、稳定剂、粘结剂、制食用淀粉膜
醋酸酯淀粉的别名：醋酸淀粉、醋酸淀粉酯
醋酸酯淀粉的性状：白色粉末。特点是糊的凝沉性低，对酸、碱、热的稳定性高，糊的透明度高，冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。
醋酸酯淀粉的使用方法：低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰0.5%～2.5%，在食品加工中用作增稠剂，其优点是黏度高，澄明度高，凝沉性弱，储存稳定。常将其进行复合变性，交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性，低温储存和冻融稳定性也高，适于罐头类食品应用，能在不同温度下储存。羟丙基淀粉醋酸酯，羟丙基取代度约3～6，乙酰基取代度约0.5～0.9，为口香糖的好基质，不溶于水，口嚼弹性好。
醋酸酯淀粉的用量：用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸，按生产需要适量使用（可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理）。
