独头黑蒜是黑蒜的一种，它在加工时所使用的原料是独头蒜，不分瓣。黑蒜，没有大蒜所特有的味道，而是散发着可以勾起食欲的浓郁香味。为了让蒜粒保持很多的水分，全部制作过程中保持着潮湿的状态，它的外观近似果脯。这是因为经长时间的发酵和熟成使大蒜中所含的蛋白质被分解为氨基酸，碳水化合物被分解为果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

　　公司隶属于济宁农业产业化重点*企业——山东鲁峰集团旗下，多年来始终专注于深耕农产品产业链，经过二十余年坚守奋斗的岁月，如今的天合已成为一家集农产品基地种植、收购、恒温冷藏、加工、销售、出口、研发，农产品全产业链经营性集团企业。