石狮市赖师傅卤料店主培训项目为：卤料、烤鸭、板鸭、泡爪、大卖场凉菜、盐焗鸡翅6种技术2000元学期6天，烧烤{全鱼}、水煮活鱼、串串香、奶茶、炸鸡、刨冰 精武鸭勃、正宗肠粉、武大郎饼、公婆饼、香酱饼、油条麻园、馒头包子、姜母鸭、臭豆腐、香豆腐、酸辣粉、现磨豆浆等等食品技术。