茶叶

在茶叶的制作过程中，杀青是一道至关重要的工序，它直接决定了茶叶然后的品质和风味。今天，我们就来揭秘茶叶杀青的几大技巧，带你领略茶叶制作中的艺术与科学。一、温度掌控：火候的艺术茶叶杀青的首要原则是温度控制。不同的茶叶品种对温度的要求各异，但一般来说，杀青的温度应控制在200℃至230℃之间。温度过高会破坏茶叶中的活性物质，导致香气流失，口感苦涩；而温度过低则无法有效控制酶的活性，茶叶会继续发酵，影响品质。因此，茶...

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