酿酒,简而言之,是将谷物、水果等天然原料通过一系列复杂的物理、化学变化,转化为含有酒精的饮品的过程。这一过程充满了神奇与奥妙,每一步都需精心操控,方能成就一滴佳酿。原料的选择至关重要。对于白酒而言,高粱、小麦、大米等谷物是不可或缺的原料。这些谷物经过严格的筛选、清洗、浸泡,去除杂质,为后续的发酵过程做好准备。而在葡萄酒的酿造中,葡萄的品种、成熟度以及采摘时机都直接影响到酒的品质。接下来是发酵过程,这是酿酒的核心...
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