熟茶,作为茶叶中的一种特殊品类,以其特别的口感和香气赢得了广大茶友的喜爱。而熟茶的特别风味,正是源自于其特别的发酵过程。今天,我们就来详细探讨一下熟茶的发酵方式。熟茶的发酵过程,其实是一种微生物和酶的共同作用过程。首先,新鲜的茶叶经过采摘、杀青、揉捻等初步处理后,便进入了发酵阶段。在这个阶段,茶叶被堆积在一起,形成一个特定的温度和湿度环境,为微生物的繁殖和酶的活性提供了条件。随着时间的推移,茶叶中的微生物开始活...
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