到甘肃陇南市武都区时看到，这座白龙江畔的山城随处可见“油”，常见人们榨油、售油、购油，但端起杯子直接喝油却不多见。为了让武都橄榄油国内有名、国际有名，武都推广“油文化”，以油待客，端杯敬油，普及“植物油皇后”“液体黄金”的健康理念。有人形容当地橄榄油的品质，“吃武都橄榄油，做健康中国人。”这句话的底气在于，武都橄榄油斩获国际国内数十项奖项，甚至打败了油橄榄故里所产橄榄油，出口至韩国、西班牙等地。但在人们看来，武都橄榄油“油香也怕巷子深”，离出圈还有一段路要走。武都橄榄油品质优源自几大特点：手工采摘，保证油橄榄鲜果的完整和新鲜；加工设备先进，采用先进的连续式橄榄油冷榨设备；走上餐桌时间短，可在鲜果采摘后100小时内走上消费者餐桌；国内引种油橄榄时间较短，病虫危害少；仓储保鲜冷链设施完善，保证国产橄榄油新鲜度；多酚类物质、天然营养素含量高，无添加剂和溶剂残留。油橄榄种植地山路崎岖，道路狭窄，采摘果实运输靠人背畜驮，老人交果子耗时耗力。为解决该问题，当地官方引入单轨运输机，一次可载重220公斤，且可在山地前进倒退、转弯行驶、随时起停，大大提高了油橄榄果从田间地头，走向企业加工车间的速度。据武都区提供数据显示，该区共投入资金1000多万元，修建山地单轨运输机轨道涉及54个村60公里，创造研发并投入使用电动采摘机100台，有效降低了产业发展成本，提升了产业机械化水平。将收购来的整框油橄榄果按照比例倒进设备，进行自动化投料、挑选、清洗、粉碎、榨油。从鲜果投料到出油，全程冷榨不到一小时，较大程度保留了橄榄油的营养成分，也保证它的新鲜度。如何才能得到高品质的橄榄油？油橄榄果果皮是转色或紫色，果肉呈转色或淡白色时，得到的油质量较佳。但根据食客不同口感的喜好，也会将不同品种的果子进行混合投料，从而中和橄榄油的苦味和辣味，得到市场普遍认可和喜爱的橄榄油。
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