茶叶在制作过程中的杀青环节是非常重要的,它能够阻断茶叶的发酵过程,保持茶叶的原始风味和色泽。而对于生茶而言,正确的杀青技术尤为关键。下面是关于生茶如何正确进行杀青的一些建议:1.温度控制:杀青时,需要控制适宜的温度。一般来说,生茶的杀青温度应该在250℃~300℃之间。较低的温度会导致茶叶无法充分杀青,而较高的温度则可能破坏茶叶的细胞结构和营养成分。2.操作方法:杀青的操作方法有多种选择,包括炒、蒸、烘等。其中...
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