食用盐

食用盐是指从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的盐。食用盐的主要成分是氯化钠（NaCl），同时含有少量水份和杂质及其他铁、磷、碘等元素。食用盐是菜品中常用的调味料之一，可以提鲜味、增本味、调节原料的质感，增加原料的脆嫩度等。按照生产工艺不同，食用盐可分为日晒盐、粉碎洗涤盐和精制盐三大类；按照来源不同，食用盐可分为海盐、湖盐和井矿盐三类；按照功能不同，食用盐可分为普通食用...

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