降香是指将人工栽培的沉香树（学名：Aquilariasinensis）或野生的沉香树幼苗进行人工感染，使其产生树脂，从而制成香料的过程。小枝有苍白色、密集的皮孔。奇数羽状复叶互生，具有短柄；小叶皮革质感，卵形或椭圆形，先端为钝头，基部圆形或樱形。果实舌状长椭圆形，果瓣皮革质感。花期4—6月，果期6—8月。降香檀分布于中国福建、海南、广东等省，越南、缅甸亦有分布。主产于海南、广东等省。生长需年平均气温20℃以上，年降雨量1200—1500毫米。宜于疏松肥沃的酸性土或钙质土上生长，在粘重或干旱的土壤上生长不良。降香为阳生树种种子繁殖，10—12月采收成熟果实，取出种子，于翌年播种。栽培5年后采收。降香黄檀其心材通常为紫红褐色或深红褐色，纹理细密美观，常常带有自然形成的图案。其材质致密硬重，强度大，耐腐耐磨，不裂不翘，是制作家具、工艺品、乐器的材料。降香黄檀的心材、种子中还含挥发油，经蒸馏后所得的降香挥发油，可用于化妆品生产中。沉香是一种非常受欢迎的香料，主要用于制造香熏、香精、香水、印章等产品。其独有的芳香和药用价值使其受到了广泛的关注和使用。在东南亚地区，尤其是马来西亚、印尼和越南等国家，沉香被认为是一种神圣的植物，并用于许多宗教和仪式活动中。降香的过程分为两步。首先，通过刻画或注入菌丝等方法，人工感染沉香树幼苗。植株感染后，会在树干和根部形成树脂。这些树脂逐渐加厚并石化，形成了沉香木。第二步是收获和处理沉香木，通常需要将树皮和松散的树屑清除，挑选色泽均匀、纹理美丽的部分进行切割、完善和打磨，最终形成沉香块或沉香粉末等产品。降香的过程需要耗费大量的时间和劳动力，并且需要专业技能。同时，由于沉香树资源的稀有性和野生沉香树的砍伐非法问题，使得沉香越来越罕见和昂贵。因此，保护沉香树资源，促进降香技术的发展和改进，以及控制和规范沉香交易是非常重要的。