都说“天上的龙肉，地上的驴肉”，在白银靖远，有一道非常出名的特色美食“东湾驴肉”，以其色鲜味美，营养丰富，一直备受人们的青睐。这次给您共享舌尖上的白银——东湾驴肉。相对于煮肉来说，切肉反倒显得轻松不少，无论是炒驴肉还是烩驴肉，大多都是切成片状。因为驴肉中所含筋腱较多，过厚不易咀嚼，因此一般都切成薄片，切肉时也要根据肉的纹理来切，这样才能让肉片平整，更加美观。驴肉的鲜香与秘制配料的相逢，能释放出更富层次感的味觉体验。锅中加入少量油烧热，放入葱段、辣椒、姜片炒匀，等佐料爆香出味后，再将煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干后即可出锅，丰富的氨基酸含量，是驴肉鲜美可口的重要原因所在。驴肉中的氨基酸构成十分，富含各种蛋白质，而且低脂肪不油腻，不仅能补血补气，还是口感细嫩、肉质鲜美的菜肴，可配主食花卷、米饭，十分开胃。美味的驴肉，再配上一碗醇厚的驴肉汤，简直是再美不过了！靖远人对驴肉的做法别出心裁，除了炒驴肉、烩驴肉之外，炖驴肉、酱驴肉、驴板肠也是各具风味，从大自然到都市的餐桌，再到生态美食对健康与味觉的犒赏，东湾驴肉，在潜移默化中传承弘扬着靖远的美食文化。在异彩纷呈的美食世界里，东湾驴肉承载着靖远人朴素的饮食品味和忠厚的性格内涵，正逐渐被更多的人认识和接纳，这道传统的美味正在走向更广阔的天地。舌尖上的白银--东湾驴肉现如今，随着城市发展的不断完善成熟，电梯已经成为工作和生活中不可少的工具。在电梯巨大的用户群体加持下，电梯广告也成为企业营销的重要渠道。对于不少品牌来说，电梯广告已经成为营销的必投渠道之一。

普通的驴肉火烧只是用了驴肉、驴杂和焖子，而制作这道菜则要选用驴紫盖部位的肉，且一定要带皮。驴紫盖实际上就是驴身上的五花部位，一只几百斤的驴，只出2千克-3千克，做成熟肉后就只有1.5千克左右，出菜时要配上葱丝、面酱，夹在抹上油酥的火烧里，有一种吃烤鸭的感觉。由于出肉率少，味道，每天都是供应，有时还需要预定才能吃到。这道驴紫盖要经过严格的选料、烧皮出水、过油、煮制、慢烧、油炸、配菜7个程序制作而成。不仅如此，驴皮要三烧三洗，驴肉也要先炸再煮，这个过程中要注意以下两点：1.用火烧驴皮再浸泡后刷洗的过程必须要重复进行三次，这样才能保证驴皮上的污垢全部处理干净，减少异味。2.驴肉下锅炸制时，一定要把驴皮向下放入笊篱中，皮朝下不仅为了更好的上色，也能让驴皮变软。下面给大家再分享一下“竹艺驴紫盖”的做法：初加工1.带皮驴紫盖肉2.5千克用火烧至表皮呈现焦煳状，入温水浸泡15分钟后刷洗干净，重复三次，祛除驴皮上的污垢。2.锅内放入驴紫盖肉，加入清水没过，大火烧开后撇净浮沫，开锅煮10分钟，捞出擦干水分，在带皮的一面均匀抹上一层糖色。3.锅入色拉油2.5千克烧至七成热，将驴紫盖皮向下放入笊篱中，中小火炸至肉呈枣红色，捞出。熟处理1.锅入色拉油50克，加入葱75克、姜50克、蒜30克煸香，捞出小料，放入锅内，倒入清水15千克，放入驴紫盖肉和料包（桂皮、香叶各3克，花椒、小茴香各5克，八角15克），煮开锅后撇去浮沫，加入盐150克、冰糖120克、酱油60克、糖色30克大火烧开，改小火加热90分钟，关火捞出。2.面粉、淀粉各50克、小苏打5克加入清水150克搅匀制成酥炸糊；将烧好的驴紫盖肉500克裹匀酥炸糊，入六成热的油锅中炸至金黄色，捞出控油，切成厚骨牌片，放入垫有生菜的器皿中。3.大葱50克切成长条，装入碟中；烤好的火烧从中间剖开（不要切断），一起放入盛器中，上菜时与自制面酱75克一同上桌，火烧内夹入蘸上酱的驴紫盖肉、葱丝、生菜一起食用。

驴肉是从驴身上取下的肉类，是一种非常营养丰富、美味可口的食品。在中国、韩国、墨西哥、法国、意大利和拉丁美洲等地都有食用。驴肉不仅口感而且营养价值高，因此备受消费者喜爱。驴肉的文化价值在中国某些地区，驴肉被视为当地的特色美食之一，并享有悠久的历史和文化传统。例如，在山西、贵州、广东和湖南等地，驴肉火锅、驴肉丸子、驴肉汤面、驴肉粉等都非常受欢迎。在一些传统的中医理论中，驴肉也被认为具有一定的药用价值。它被认为可以滋阴补虚、益气养血、消炎止痛等。驴肉的加工过程驴肉的加工过程十分严格，需要经过多次清洗、晾晒和腌制等步骤，以保证口感和品质。首先，需要将驴肉切成块状，然后浸泡在清水中，用淀粉或面粉搓洗几遍，去掉表面的杂质和血液。接着，将驴肉放到通风处晾干，去除多余的水分。将驴肉放入糯米酒、盐、花椒等调料中进行腌制，使肉质更加鲜嫩可口。驴肉的烹饪方式驴肉可以制成多种美味的菜肴，如驴肉火锅、驴肉汤面、糖醋驴肉、驴肉炖粉条等。其中，驴肉火锅是受欢迎的一种烹饪方式之一，其特点是辣味浓郁、材料丰富、口感鲜美。此外，驴肉还可以做成驴肉馅，用于制作包子、饺子等小吃。驴肉的市场现状驴肉价格相对较高，一部分原因是因为驴的繁殖速度较慢，而且驴肉在加工过程中需要耗费时间和人力。此外，由于某些文化和道德观念的影响，一些地区并不鼓励食用驴肉。但在另一方面，随着人们生活水平的提高和需求的增加，驴肉市场也在逐渐扩大。目前，驴肉已经成为一种的商品，在国内外市场上都非常受欢迎。驴肉的未来发展随着人们对健康饮食的重视和文化多样性的推崇，驴肉未来的发展前景也是相当广阔的。