川味调料

川菜作为我国八大菜系之一，在烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，菜式多样，调味多变，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融汇了东西南北中各方特点。那么正宗的川菜到底都有哪些调料呐？川菜老师说：川菜的灵魂是花椒和辣椒！魂中魂是“郫县豆瓣”！！！当然也有很多没有这两种调味料的川菜，比如王炸级别的“开水白菜”，在国|宴上频频现身，别说，这道王炸级别的菜，还真要在四川学才正宗！！！干辣椒川菜的灵魂调...

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