饮品

餐饮品牌如何利用饮品提高品牌优势？如今，新茶饮大行其道，哪怕就是在疫情过后，也是作为反弹升温较快的行业。因此，很多餐厅为了增强餐和饮对消费者的吸引力，拉高客单价，利用客群的消费习惯，将饮品引入餐厅的经营。那么，这些餐厅时如何利用饮品提高品牌自身的优势呢？01品类饮品关于“品类饮品”其实很好理解，当你在吃火锅、麻辣香锅等重口味菜肴时，搭配上一杯清爽解辣的饮料，能够从生理上加深顾客对菜品的食用体验。当然，餐厅在为自己的主营菜品选择饮品时，也应充分考虑到两者将会起到的“化学反应”。02人群饮品每个餐厅都有自己的品牌定位，自然也会有相应的目标客群。好比，湊湊为什么那么成功？由于品牌的目标客群正是年轻女性，它创造性地将台式麻辣火锅和手摇茶结合在一起，打造了一种“餐饮”的新式场景消费需求，使得它在奶茶的单品销售上获利颇丰。不难发现，针对目标客群，将饮品融入餐厅，是另一种不同的战略性选择。03空间饮品餐厅，早已不是一个单纯的用餐场所，除了吃饭，社交、工作都是当下的需求点。因而，无论从空间，还是产品，它都与餐厅的“功能性”息息相关，饮品在这些情况下和空间结合能更大限度地实现餐厅的功能性。例如：轻食品牌gaga鲜语就在空间设计中，附有专门的饮品区域，与经营的主食之间互不冲突。可见，在餐饮消费多元化的发展下，餐饮品牌需要跟随自己品牌发展脉络，制定相应的营收增长策略，提高品牌优势！不同于传统现制饮品，一些本土新式饮品从原料选择、生产流程、门店运营等方面进行了升级。比如，追求天然品质，探索成品口感，讲究外观包装，提升店面装潢等等。科技感、互动感和空间感的相互作用，产生了渗透率和转化率，给现制饮品赋予了更多的时尚感、现代感和品牌感，吸引了更多的年轻人，为新式现制饮品打开了一片蓝海。

查看饮品全部详情 >>