冒菜食材冒菜的做法和配方分享？冒菜是来自川渝的一款特色小吃，它凭借着麻辣鲜香的口味和丰富的菜品受到了众多消费者的喜欢，很多人出门就餐的时候都会光顾冒菜店。其实冒菜的制作方法比较简单，大家了解了配方和做法之后，自己在家里也可以制作。下面就来和大家分享一下。冒菜.png成都岳老弟食品有限公司 一、冒菜的做法“冒菜就是一个人的火锅，火锅是一群人的冒菜！”冒菜有很多品种，有火锅型、卤水型、清汤型等不同形式，其中火锅型冒菜也叫火锅菜，和火锅烫煮方式基本相同。制作冒菜时，首先要把自己喜欢吃的食材都准备出来，比如说土豆、红薯、藕片、冬瓜等，准备好之后就要把食材洗净，该切片的切片，切块的切块。接着要把火锅底料放在锅里熬制，等到表面煮出红油之后就可以适量添水。如果大家想要热量低一些，在熬制时就可以把上面的红油撇掉。 下面就要等待大火煮沸，在里面加入适量的食材，煮的时候要从耐煮的开始，比如说千页豆腐、木耳、莲藕等。煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉，再次煮滚一下下就可以关火了。 把煮好的菜都盛在碗里，把大蒜和葱花洒在菜品表面就可以了，如果说大家觉得锅底不怎么够味也可以把汤底倒一点在菜品上。下面就需要把麻辣汤汁浇在表面，这样冒菜就算是制作完成了。 还有这里要提醒大家是在制作冒菜时一定要控制好火候，不然可能会导致出来的菜品口感不好，调控火候要根据菜品的软硬程度来确定；如果大家想要冒菜更加养生一点，也可以在调料中加入适量的中草药材，这样不仅口感好，也能起到养生功效，家里老人和小孩都喜欢吃；选购食材的时候，大家也需要多加注意，新鲜的食材才能够为冒菜提供更好的口感。
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