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黄小米

黄小米

明朝晏起寒庖空,布小米贱升斗丰。携篮挑齐奴勿慵,熟煮烂糁供乃翁。小米是世界上栽培农作物之一,其起源于咱们中国的黄河流域,也是我国古代的主要粮食作物。小米,古时称之为粟,由于富含丰富的蛋白质,多种维生素、烟酸以及钙、镁、碘等微量元素,具有但是,近有网友问老于:都说小米营养高,熬粥喝养胃。为啥我喝完之后就难受呢?仔细询问之后才发现,这哥们买错了,买成糯小米了!其实,买小米时:切记要分清“黄小米”和“糯小米”,二者差别挺大,买错不仅难吃还多花冤枉钱,建议弄懂再买不会错!黄小米和糯小米到底有啥不同?一、外观大小不同高的营养食用价值。所以,小米非常适合身体虚弱的人用来补充营养。诗仙李白曾说道:家有数斗玉,不如一盘粟。可见对小米的喜欢程度有多高!糯小米,又称黍、稷,在东北也被叫作大黄米,它和黄小米在外观上大的区别就是一个颗粒大,一个颗粒小,颜色上略微比黄小米更偏淡黄一些。其次,之所以叫糯小米,是因为它煮熟后会变得非常的粘,口感很是粘糯。而黄小米与糯小米对比,颗粒明显小很多,而且用手抓一把会感到手感很硬,并且在颜色上,黄小米呈金黄色。所以,买黄小米时,从外观上就能区分开。金灿灿的,且颗粒小的就是黄小米!糯小米口感又粘又糯,所以一般适合做年糕、粘豆包、凉糕等,此类的美食;而对于黄小米来说,可以蒸食,也可以煮食,常见的吃法就是熬粥,尤其是用小火熬出来的米油,养人了!小贴士:黄小米和糯小米都是高营养的食物,但若是烹调方法不对,可就变得难吃了!例如用糯小米熬粥,熬到后,可能熬不出米油,却能熬成一锅饭,就是这个理。普通区别:在个头上,大黄米要比小米颗粒大,同时也区别于口感,大黄米口感饱满且香浓,整体十分软糯,比小米更胜一筹。相比于粥类,大家的做法是把大黄米做成面粉类,或者一下,也同小米一般,做成饭类,避免因为太过好消化吸收,进而增加餐后血糖上升的水平。因此,大家别看都是粗粮,又都是黄颜色的食物,在营养价值上还是有一定区别的,大家可根据自身情况去选择。

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