“郑氏制曲秘方”，是贵州茅台镇酱香酒酿造的核心技术。同在茅台镇独具的环境、水质、土壤、气候、微生物等自然条件下，甚至是相同的制酒工艺，酒曲才是核心，众所周知，好曲才能出好酒。在茅台镇的酿酒历史上，郑姓酒师因独享“郑氏制曲秘方”酿造的美酒出类拔萃、名声大振。中国悠久的历史伴生了璀璨的文化，其中的酒文化更是华彩。中国酒与中医有着密不可分的联系，《汉书》载有“酒，百药之长。”上古三代就已经开始出现了药入酒曲，殷商时期从濉河流域避乱迁徙到贵州水族，至今传唱的“敬酒歌”，是由外婆传给妈妈，妈妈传给女儿酿酒歌诀，含有什么时节上山采什么草药，怎么制曲，怎么酿酒的内容，是中国酒文化的活化石。
欢迎访问贵州省仁怀市茅台镇郑氏酒业有限公司网站