蒲公英别名婆婆丁、黄花苗、黄花地丁等,为菊科多年生草本植物。被称为中药材中八大金刚之一，2002年国家卫生部将蒲公英列入了药食兼用的植物品种，有“天然抗生素”之称。其食用价值及药用价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了极高的评价和肯定。蒲公英富含蒲公英醇、胆碱、有机酸、菊糖、葡萄糖、VC、VD、胡萝卜素等多种营养素,同时含有丰富的微量元素,其中最重要的是含有大量的铁、钙等人体所需的矿物质。蒲公英每百克鲜叶中含钙量高达226mg,其中硒含量达到14.7Ug/100g,是自然界中罕见的高钙、富硒植物。其食用部分为嫩苗或嫩叶,可生食或炒食、做汤、凉拌、火锅配菜均可,其口感甘甜,微苦、香脆爽口。据《本草纲目》记载:蒲公英味甘、苦,性平、寒、无毒,入肝、胃经,有清热解毒、消痈散结、保肝护胆、温中养胃、润肠通便、排毒散瘀、消炎杀菌、通乳益精、利咳化痰、提神醒脑、泻肝明目、祛除燥热、美容养颜及养阴凉血的作用。现代医学研究表明,它具有“抗病毒、抗感染、抗肿瘤”的三抗作用。长期食用公英及其制品可治疗和预防多种疾，达到强身健体和延年益寿的目的，素有“天然抗生素”、“东方咖啡”之称。

作为84种既是食品又是药品的药食兼用植物品种之蒲公英具有抗病毒、抗肿瘤、抗感染的三抗作用,是进行食品或保健品开发的重要原料。---2002年2月卫生部公布产品功效：清热解毒,消痫散结。可用于热毒症,尤善清肝热,治疗肝热目赤咽肿、热淋涩痛,以及多种感染、化脓性疾病。同时还可用于治疗热毒壅结于肌肉所致的痈肿疮毒,高烧不退,对乳痈有良效，能解毒散结通乳。肝利胆,温中和胃。蒲公英具有保肝利胆作用,能促使胆囊收缩,奥狄括约肌松弛,有利于胆汁排入肠中,临床上对慢性胆囊能解毒散结通乳。痉挛及结石症有一定疗效。具有强健肝脏、改善胆石、促进消化、清血、利尿、消除青春痘等功效。润肠通便,排毒散瘀。蒲公英茶汤色金黄,气味清香浓郁,常清血、利尿、消除青春痘等功效。喝蒲公英茶可以润肠通便,治疗便秘,促使在体内淤积的毒素排出,尤其适合现代办公室女性,长期饮用可以消水肿、排食毒,保持好身材。抑制病菌,健康生活。蒲公英对金黄色葡萄球菌、溶血性链球持好身材。菌、肺炎双球菌结膜炎双球菌、伤寒杆菌,皆有杀灭作用。对结核杆菌、某些真菌和病毒也有一定的抑制作用,有天然抗生素之称呼。绿茶绝配,品茶消炎。有饮茶习惯的朋友,可加入蒲公英茶与茶搭配。蒲公英茶本身具有极高的医用价值与清新的口感,而其可与茶叶中的多酚类物质中和,让您在品茶的同时还同时消炎解毒一举两得。