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食盐在烹饪中起着至关重要的作用，是咸味菜肴的主要来源.食盐不仅能提升菜肴的口感和风味，还能保持食材原有的味道，使菜肴更加美味可口。同时，食盐还能影响食材的质地和口感，如腌制肉类时，食盐能使肉质更加嫩滑；烹饪蔬菜时，食盐能使蔬菜更加爽脆.因此，在烹饪咸味菜肴时，食盐是不能缺少的调料 ...

时间：2024-03-19

酱汁提前兑好，在肉丝下锅炒均匀后立即可以倒入锅中，避免临时找酱汁引起遗漏!整个菜只需要很少的盐，在腌制肉丝的时候放一点即可，因为酱油、豆瓣酱、泡椒、香醋都有盐分.勾芡别太厚重，吃起来会腻，因为有酸、甜、咸、鲜味，搭配很均衡，所以这道菜虽然看着红油很亮，其实并不太辣！切丝的时候尽量 ...

时间：2024-03-19

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