亦为“五香粉”的原料之一！炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；腌制萝卜丝时放入花椒，味道颇佳。金阳——清花椒青花椒可去除各种肉类的腥气.青花椒是新收的花椒，味道比较麻，青花椒的味道又麻又香，做菜能够开胃 ...

花椒有温中气、减少膻腥气、助暖去毒的作用！川菜的灵魂辣和麻，花椒是必不可少的.四川的花椒也以汉源县的为佳!泡椒泡椒俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料，具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，在川菜调味中起重要作用的泡辣椒，它是用新鲜的红辣椒泡制而成的。泡椒味儿的菜系，在四川简直 ...

说起四川，大家想到的是这里好看的小姐姐都是成群结队的出来逛街，其中还有网红街，除了人美，还有就是四川的火锅，也是大家不容错过的!为什么川菜有它自己的味道，很到程度取决于它的配料，四川有什么特产调料，大概是每个人都想知道的，即使不在四川，也想通过调料了解到川菜的味道!四川有什么特产 ...

口味清淡的朋友，可能一时半会儿难以适应!在我国的菜系里，川菜以其味多、味广、味厚而颇具风味，讲究"七滋八味"，面面俱到，素有"一菜一格，百菜百味"之誉，世称"食在中国，味在四川"!非常重视味道的川菜，道地调味料就显得非常重要，在此，我整理了13个川菜的灵魂调料及其用途，供同行朋友 ...

双流区——二荆条辣椒二荆条辣椒是四川特产之一，与一般辣椒的辣味不同，主要的特点是微辣且香，辣而不燥。二荆条辣椒，正宗川菜用作调料不可缺少，制作豆瓣和榨菜等产品须用二荆条辣椒作为重要原料，制作红油色泽红亮，自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香.西昌——正路花椒正路花椒又名"南路花 ...