道口烧鸡的制作技艺历代相传，形成自己的独特风格!1981年被商业部评为全国名特优产品!豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号."义兴张"的道口烧鸡，像北京烤鸭一样，在全国食品中独树一帜，并且誉满神州，名扬海外!菜品特色人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻！且新鲜出锅的烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了！就拿香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可.
公司是一家以餐饮娱乐加盟为主的企业，主打精装烧鸡，更多产品详详情请拨打电话：18703724848经理 或到访滑县新区烧鸡工业园。滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司期待与您一起合作共赢，在追求低价格高效率，快速度的同时，更注重质量的保证，努力为客户做好每一件产品，做到在成长中求发展，始终保持一种尽善尽美的工作态度，满怀希望和热情的朝着目标努力。
道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华弟一鸡，该菜品由安阳市滑县道口镇"义兴张"世家烧鸡店所制，是我国出名的特产！道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名.用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨.极具食疗和保健功能.创业于清朝顺治十八年(1661年)，至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘密配方，做出的鸡十分香美！
张炳的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使"义兴店"烧鸡一直保持着他的独特风味。从七十年代以来，各国驻华使节和国外来宾吃了"道口烧鸡"，无不交口称赞!加拿大总理特鲁多、赞比亚总统卡翁达、丹麦首相等贵宾，品尝道口烧鸡后都赞叹不已.张存有的祖父张长贵(字和礼)先生，解放后，是省、县政协委员，我国出名烧鸡专家。党和政府对他的亲切关怀，人民给他的崇高荣誉，使这位饱经沧桑的老人感激涕零.1955年河南省政协会议上，他慷慨无私、毫不保留地公开了他家始传三百余年的绝技秘密配方，受到了人民的热烈欢迎。
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酥香软烂是道口受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高.做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴!道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口!总经理张中和先生，为道口义兴张烧鸡第八代嫡传人，非物质文化遗产传承人.
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张炳听后如法炮制，果然制出.烧鸡鲜烂味美，与众不同!后来张炳从选鸡，宰杀炬毛、开剖、撑鸡造型，到细炸、烹煮和火候掌握、用料、用汤等方面，都摸索出了一整套经验，其色、香、味、烂被世人称为"四绝".食客吃烧鸡时，只需将鸡腿捉起一抖，骨与肉自行分离!从此"道口烧鸡"声名大振，世代相传，广为传颂，历久不衰!2!此鸡浅红带微黄色，皮肉完整无损，咸中带甜，香嫩鲜美，鸡骨一触即脱!滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司，前身为创始于清顺治十八年（1661年）始传350余年的“道口义兴张祥记烧鸡老铺”!
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