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卤味烧鸡_贴心服务餐饮娱乐加盟-滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司

  • 产品名称:精装烧鸡
  • 产品价格:面议
  • 产品数量:0
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  • 更新日期:2021-04-26
产品说明

  张炳听后如法炮制,果然制出。烧鸡鲜烂味美,与众不同.后来张炳从选鸡,宰杀炬毛、开剖、撑鸡造型,到细炸、烹煮和火候掌握、用料、用汤等方面,都摸索出了一整套经验,其色、香、味、烂被世人称为"四绝"!食客吃烧鸡时,只需将鸡腿捉起一抖,骨与肉自行分离!从此"道口烧鸡"声名大振,世代相传,广为传颂,历久不衰.2!此鸡浅红带微黄色,皮肉完整无损,咸中带甜,香嫩鲜美,鸡骨一触即脱!滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司,前身为创始于清顺治十八年(1661年)始传350余年的“道口义兴张祥记烧鸡老铺”!

  道口烧鸡的制作技艺历代相传,形成自己的独特风格!1981年被商业部评为全国名特优产品!豫北滑县道口镇,素有"烧鸡之乡"的称号."义兴张"的道口烧鸡,像北京烤鸭一样,在全国食品中独树一帜,并且誉满神州,名扬海外.菜品特色人们喜爱道口烧鸡,是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻.且新鲜出锅的烧鸡形如元宝,色泽金黄尤为喜人!这些特点说起来容易,但做起来就比较困难了!就拿香味浓郁这一点来说,道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料,缺一不可。

  张炳的世代子孙,继承和发展了祖先的精湛技艺,使"义兴店"烧鸡一直保持着他的独特风味!从七十年代以来,各国驻华使节和国外来宾吃了"道口烧鸡",无不交口称赞.加拿大总理特鲁多、赞比亚总统卡翁达、丹麦首相等贵宾,品尝道口烧鸡后都赞叹不已!张存有的祖父张长贵(字和礼)先生,解放后,是省、县政协委员,我国出名烧鸡专家!党和政府对他的亲切关怀,人民给他的崇高荣誉,使这位饱经沧桑的老人感激涕零!1955年河南省政协会议上,他慷慨无私、毫不保留地公开了他家始传三百余年的绝技秘密配方,受到了人民的热烈欢迎。


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  酥香软烂是道口受人欢迎的原因之一,光是煮鸡这一道程序,就需要花上3至5个小时,再加上火候的调整,制作技术要求很高!做好的烧鸡不需刀切,用手轻轻一抖,骨和鸡肉自动分离。不用说是饥肠辘辘之时,就是酒足饭饱之后,它也会令人馋涎欲滴.道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点!食用不需要刀切,用手一抖,骨肉即自行分离,无论凉热、食之均余香满口!总经理张中和先生,为道口义兴张烧鸡第八代嫡传人,非物质文化遗产传承人!


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  道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一,被誉为中华弟一鸡,该菜品由安阳市滑县道口镇"义兴张"世家烧鸡店所制,是我国出名的特产。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名!用多种名贵中药,辅之陈年老汤,其成品烧鸡色泽鲜艳,形如元宝,口衔瑞蚨.极具食疗和保健功能.创业于清朝顺治十八年(1661年),至今已有三百多年的历史,开始制作不得法,生意并不兴隆,后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘密配方,做出的鸡十分香美.

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  此后,道口烧鸡不仅远销京、津、沪、宁,而且大批销往香港。滑县道口镇,素称烧鸡之乡!美国一家餐厅的华人经理陆德,曾品尝过道口烧鸡,他赞美道:"道口烧鸡肥而不腻,色鲜味美,食用勿需刀,用手一抖,骨肉自行分离!无论冷热,均余香满口.至今回味起来,犹垂涎三尺"!道口烧鸡的风味特点:1.滑县道口镇"义兴张"烧鸡俗称"道口烧鸡",久负盛名,已经具有300多年的历史!其造型美观,香烂可口,一抖即散,芳香,久放不腐!

  在1956年全国食品展览大会上被评为名产佳肴,1981年又被评为商业部产品。远销北京、新疆、武汉、贵阳等地,并在许多城市设有分店,同时又制成罐头销往国外!据《滑县志》记载:"义兴张"烧鸡始创于清顺治十八年(公元1661年)!乾隆五十二年(公元1787年),御厨姚寿山向张炳(义兴张传人)传授了"要想烧鸡香,八料加老汤"的诀窍,并详细地介绍了陈皮、肉桂、豆蔻,丁香,白芷、砂仁、草果,良姜八味佐料及其用法!



供应商信息
滑县道口八代中和义兴张烧鸡有限公司
商务服务
公司地址:滑县新区烧鸡工业园
企业信息
联系人:张经理
手机:18703724848
注册时间: 2010-09-01
 
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