想蘸酱的话也行，把菜等放到麻酱里沾着吃!简单的话，只要把酱油、醋、辣椒调和一下就好了，随个人喜好加点香菜和葱，重庆人也喜欢加点麻油.喜欢浓一些的酱料的话，可以放花生酱、腐乳和蚝油！火锅食材有哪些3、蔬菜类如白萝卜、胡萝卜、番茄、冬笋、莴笋、韭菜、土豆、山药、海带、藕、黄瓜、冬瓜、生菜、油麦菜、娃娃菜、白菜、菠菜、卷心菜、空心菜、西兰花、香菜等。海鲜和肉是火锅的主角，但是没有蔬菜的火锅是不完整。蔬菜不仅可以解腻，还能丰富汤的口感!
这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜！鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以**放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。贝壳类.如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮（虾的头拔不拔掉都可以）！贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净.鱿鱼和墨鱼.新鲜的和干的都用！可以给火锅汤增加独特的鲜味！如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了！
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5、豆制品如黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋丝等.6、主食类如果怕吃不饱，待加的上述食材吃完后，用剩下的汤煮粉面。可以适当加些火锅面、方便面、红薯粉、宽粉、粉丝、手擀面、面筋等。自己煮火锅必备食材1、绿色蔬菜!蔬菜是健康食品，含有多种营养元素，比如铁、镁、维生素等，且吃肉菜时搭配些蔬菜来吃，不容易感觉油腻，同时能促进消化。所以，吃火锅，绿色蔬菜是少不了的，吃的时候直接烫熟就可以了.
但要注意，有些人群对虾等过敏，要慎重选择！5、山药!山药富含多种营养元素，它具有很好的保健效果，能养颜、明目，增强记忆力，对肾也有很好的滋补作用！但注意便秘者要少吃.6、木耳、香菇!吃火锅搭配些菇类来吃，还能预防疾病呢！木耳可以降血脂，软化血管，能起到预防血栓等病症的发生!香菇能起到帮助消化，降低胆固醇等作用.所以，吃火锅时，可以搭配些木耳、香菇来吃，营养又健康！自己在家怎么煮火锅1、用棒骨或是大肉块炖出来的美味汤汁来作为制作火锅的“水”！
2、把准备好涮火锅的材料摆放在桌子上，插电，准备好开始涮火锅.3、有一点点温度了，加火锅底料.如果喜欢吃辣的话，可多加点火锅底料!搅拌均匀。之后静等开锅。4、开锅的变现一般是冒泡，热气明显增多，这时候，就可以开始下食材了.5、急着吃的话，一般是先下青菜，因为占地比较大而且容易熟.之后，等青菜蔫下去之后**放牛肉丸等不是很容易煮熟的.青菜如果熟了就可以捞上来了！6、如果不用麻酱，汤是有味道了，可以直接放进碗里，开吃！
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干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时.鱼丸和鱼饼!这类食材在超市都可买到，鱼丸的口感Q弹爽滑！因为鱼丸本身就已经是熟的，所以不用煮太久（冷冻的鱼丸除外）.火锅食材有哪些3、豆制品。豆制品含有丰富的营养，如富含钙和蛋白质等!所以，我们如果在家吃火锅，可以提前泡一些豆腐皮，吃火锅时放下去涮，简单又营养.4、鱼虾.鱼虾富含蛋白质，但人体吸入的脂肪又不多.所以，若吃肉类担心长胖，吃鱼虾就不用顾虑这一层了。
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火锅里你可以加任何蔬菜，我更喜欢那些久煮也可以保持口感的食材。叶类蔬菜！比如菠菜、生菜、蒿菜这些，一碰到汤就焉了了，煮个两三分钟就好了.这类蔬菜放在清汤锅中会比较好吃，如果吃麻辣锅的话菜叶上会裹满辣椒油，吃起来会比较辣，如果你喜欢吃辣的话可以试一下!4、菌菇类如蘑菇、香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇，鲜菇、凤尾菇、草菇、茶树菇等!香菇这类大一点的菇**对半切再丢到火锅里，这样的菇需要3-4分钟才能煮熟!金针菇很快熟，大概30秒左右就可以了.
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