尤其是柠檬酸含量在各种水果中多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收.青梅低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1/70，杏的1/8，比柠檬的T值还低！其次，它具有合理的钙磷比，其Ca/P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的食物.3青梅的功效及作用具有调节胃肠的保健功能，促进肠道蠕动，促进消化液分泌，可用于改善便秘;具有消除疲劳，增加身体活力的功效;还具有对肝脏的保健功能，能够提高肝脏的功能，增强人体能力。
5、糖渍：配成浓度为30%的糖液，将梅坯浸入蜜渍，约经12小时左右，然后分批加入白砂糖，经15天以后，连同糖液置于锅中煮沸，随即取出沥去余糖液。6、晾晒：将糖渍后的梅坯，摊放在竹屉中，晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即可。8青梅QAQ：青梅和青李的区别青梅性味甘平、果大、皮薄、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高。青李即李子！李子饱满圆润，玲珑剔透，口味酸甜，既可鲜食，又可以制作成罐头、果脯。Q：孕妇可以吃青梅吗?孕妇可以适量吃一些青梅，尤其是对于一些孕早期孕吐反应比较厉害的孕妇来说，吃一些青梅可以有效的缓解孕吐反应!
Q：哪些人不宜吃青梅?1、有胃病者特别是胃酸分泌过多的患者不宜食用青梅。2、外感咳嗽者也不宜食用青梅，加重病情!3、湿热泻痢者更不宜食用青梅，青梅具有促进排便的作用，会加重腹泻.4青梅果减肥吗青梅果减肥不靠谱!青梅果富含膳食纤维，能有效促进肠蠕动，改善肠胃功能!经过加工的青梅果，有人吃一两颗就会腹泻，很多人可能会认为通过腹泻把肠胃排空了，会起到瘦身的效果!但实际上，长期腹泻会造成消化系统紊乱，身体代谢失调，不仅达不到减肥效果，还会对健康造成影响.
1青梅简介青梅，是龙脑香科青梅属植物，但与蔷薇科梅亚科李属的梅花没有关系!青梅是多年生落叶果树，产地包括中国大陆、台中和台南等地！青梅属绿色水果，生食能生津止渴，开胃解郁，也适宜加工成多种果脯和蜜饯!2青梅的营养价值多数水果以甜取胜，梅果却以独特的酸味引人！青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3!0%-6！5%，远远高于一般水果.青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效.
而且，吃一两颗青梅果就腹泻，有可能是商家在加工过程中加入了减肥药物成分导致的！因此，不建议大家食用青梅果来减肥。5青梅的吃法1、直接食用：把青梅用水洗干净，当水果直接食用，但是那个酸味非常浓，一般人受不了，如果喜欢这个味道，当然带劲!2、青梅汁：青梅去蒂，洗干净杀青后晾干，放入冰箱冷冻一晚!取出冷冻好的青梅，一层糖一层青梅放入密封罐，5天后糖基本全部融化.取出融化的汁液，大火烧开后杀菌，冷却后保存，可以冷藏也可以冷冻！
黑龙江青梅
杏绝大部分都是圆形扁状，表面光滑，果蒂平整不突出，颜色一直较黄！3、青梅果肉与核粘贴，肉较薄;杏子果肉与核易分离，肉较厚.4、青梅吃起来非常酸，而杏偏向于甜！7青梅的腌制方法1、选料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果！宜选6分熟的青梅作为制作脆梅的材料.2、盐渍：把梅果入缸，加盐9！5千克，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用。3、切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核!4、退盐：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐分，取出压滤，去除水分.
3、青梅酒：青梅去蒂，洗干净后晾干!青梅和酒(50度以上)按1：2的比例放入密封罐.冰糖可加可不加，密封一年饮用！4、脆梅：青梅去蒂，洗干净杀青后，用牙签扎洞，放入盐水中浸泡一晚，中间换水数次!最后一次用流水冲洗，冲去咸味和涩味。锅中放水和糖，糖约25%，小火烧开至糖融化，糖水冷却后倒入青梅浸泡%一晚!之后重复这个过程数次，每次提高糖浓度，最后到60%。浸泡3-5天可以食用，每次倒糖水一定要冷却，否则梅子就不脆了！
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