很多火锅经营者一直都在寻找麻辣火锅底料制作配方方法，底料配方和制作方法可以说是一个火锅店或者一位炒料师傅的秘密，不会轻易揭秘。为了大家能制作出更美味的火锅底料，今天小编在这里为大家揭开火锅底料厂家制作麻辣火锅底料配方及炒制方法，以下详细的火锅底料做法和火锅底料配方、制作流程供大家参考，希望对大家有所帮助。一、原料及香料配方：牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐;八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。
二、麻辣火锅底料制作方法1、将香料用清水浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水分;2、将弹头辣椒和灯笼椒投入沸水煮2-3分钟后捞起沥干水，再用料理机打碎，正宗香辣火锅底料批发，即成糍粑辣椒，备用;3、净锅放入色拉油烧热至7-8成熟，放入牛油融化;4、待牛油完全融化后放入姜葱蒜煸炒，炒出香味后转小火;5、放入糍粑辣椒、郫县豆瓣保持小火炒制约90分钟，炒制辣椒微微发白，水汽变干;6、再放入用水浸泡过的香料保持小火炒制20分钟左右;7、出香后放入花椒黑胡椒小火炒香，放入冰糖、鸡精、盐，炒干水汽后关火。麻辣火锅底料制作完毕。8、加入事先熬制好的高汤，香辣火锅底料批发，开火煮沸，即可烫食各种菜品了。
火锅底料哪里买?火锅底料哪家好?火锅底料价格是多少?火锅底料生产厂家选哪家?火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高;鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用;仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，四川味宗食品有限公司,香辣火锅底料批发,味宗食品,如鸽子汤底料，滋阴作用。火锅底料选四川味宗食品有限公司生产的火锅底料，公司成立于2017年。公司位于成都金堂县，工厂面积3000余平，高品质香辣火锅底料批发，员工30余人。是一家专业从事复合调味料研发、生产、销售为一体的现代化生产型企业。公司秉持“甄选天然原料，秉承匠心制造”的理念，严格遵循国家食品安全条例，建立了完善的质量管理体系——实现了从原料采购到产品生产、再到产品销售以及售后的全产品线服务。其可以为您提供正宗的火锅底料，欢迎需要火锅底料的需求者致电咨询，或者是前往官网选购。
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