柑橘属（学名：Citrus L.），是芸香目、芸香科的一属。常称柑橘。主要特征是浆果具特别结构，故又称柑果，外果皮的油点又称油胞，中果皮内层为白色线网状结构，称为橘白或橘络，内果皮由多个心皮经发育成熟而称为瓢囊的构成，瓢囊内壁上的细胞发育成纺锤形半透明晶体状的肉条称为汁胞，汁胞常有纤细的柄。柑橘属在世界上主要分布在北纬35°以南的区域。 一般熟知的柑橘类水果并非全为柑橘属，例如枳和金橘分别属于枳属和金橘属。而柑橘属中有不少野生种类，其果实不适合食用。柑橘果胶（Citrus Pectin简称CP）是从柑橘、柠檬、橙子、柚子的果皮、果肉中提取的一种多糖复合物，其分子是以一种长链碳水化合物结构存在, 分子量为5-30万Da，酯化度为20-75%。
约20种，原产亚洲东南部及南部。现热带及亚热带地区常有栽培。我国连引进栽培的约有15种，其中多数为栽培种。主产在秦岭南坡以南、包括甘肃省南端沿白龙江河谷、陕西省南部沿汉水河谷、河南省沿伏牛山至大别山南坡、安徽省南部沿长江局部地区，向东至江苏省太湖地区等地、约北纬33°以南至海南气候较炎热地方。但北缘地带以宽皮橘类如朱红橘、皱皮柑、黄皮橘以及自70年代以后逐步推广的温州蜜柑等为主。酸橙，各地多栽种，与甜橙的区别甚微，主要是果肉味较酸，个别品种兼有苦或异味，抗病虫及耐旱力均较甜橙类强，某些品种用作嫁接甜橙及柑橘类的砧木，优点是树龄长，根系发达，耐寒，较名的品种如代代酸橙，其果萼增厚呈肉质，花甚芳香，用以薰茶，中国柑橘价格，称代代花茶。
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甜橙，以果的形态结构可分为普通甜橙、脐橙和血橙 3大类。血橙的果肉甚至中果皮均含红色素，呈血红或暗紫红色，主要产区在地中海两岸各国，脐橙类的果顶有一些发育不全的心皮，外表呈脐状，主要产区在美洲各国。普通甜橙类的果身一般较圆滑，果顶有时有环圈，果肉橙黄或橙红色，中国柑橘价格，四川创森康养服务有限公司,中国柑橘价格,四川创森康养服务,主要产区在亚洲各国。中国均有栽种，但前两类均自国外引进。中国产的品种品系甚多，较名或产量较多的如西南各省的黄果，广西的上龙橙和灌阳橙，广东的化州橙、新会橙、柳橙、香水橙、雪橙（雪柑）和红光橙，福建的红肉橙，湖南的辰溪无核橙，湖北的桃叶橙，四川的锦橙等。柑橘，果皮易剥离，子叶及胚通常绿色，间有乳白而带淡绿色则很可能是杂交种。品种品系繁多，其亲系来源也极复杂。
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