全带柄羊肚菌营养价值有哪些?全带柄羊肚菌怎么吃?全带柄羊肚菌价格一般是多少?全带柄羊肚菌就是整个羊肚菌,既然有全带柄羊肚菌,当然也有全剪柄羊肚菌了,从价格上来说,全带柄羊肚菌的价格相对便宜一些,也是大多数消费者购买的。下面我们就来看看全带柄羊肚菌的营养价值以及吃法吧。全带柄羊肚菌营养价值:羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,四川三邦羊肚菌业有限公司,三邦羊肚菌业,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;能加强维生素E的抗氧化作用。羊肚菌性平,味甘寒,无毒;有益肠胃、助消化、化痰理气、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。
羊肚菌还含有色素、皂苷类、吡喃酮抗生素和黑色素形成等成分。LeDuy等的研究表明羊肚菌菌丝体中含有酮、醛和酯等活性物质。Tomita从羊肚菌子实体中提取并纯化出血小板凝集素,能有效地防治心脑血管疾病;动物实验发现用60Co γ射线照射后,服用羊肚菌营养液小鼠的存活率比没有服用的小鼠高25%,这表明羊肚菌具有抗辐射的作用。全带柄羊肚菌吃法介绍:一、羊肚菌烧肉—— 原料:羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、调和油、水豆粉。作法:1、 羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。2、 带皮五花肉洗净后切成六分见方的块,全带柄羊肚菌,加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。3、 油锅烧至五成热,放入五花肉炸至金黄色,全带柄羊肚菌,捞起,全带柄羊肚菌,锅内留油,加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿,加入肉汤煮沸,投入五花肉移至文火烧约20分钟,加入味精、胡椒粉、豌豆苗,起锅后淋上麻油即成。
二、羊肚菌鱼汤片——原料:羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、调和油、料酒。作法:1、 羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟,洗净。2、 鲜鱼宰杀洗净后切成片状。3、 油锅烧至五成热,放入姜片、蒜片煸出味,加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾,加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片,煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。三、羊肚菌炖鸡——主料:羊肚菌、乌鸡辅料:枸杞、红枣、笋片、高汤调料:盐、鸡精、葱段、姜片、料酒做法:1、将干羊肚菌用温水泡开洗净,乌鸡宰杀去内脏洗净,然后放入沸水焯一下,捞出洗净;2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。当然全带柄羊肚菌还有很多种吃法,爱吃羊肚菌的小伙伴可以自己去探索哦。