炖肉料是由数十种天然香辛料，利用宫廷密方，并结合现代科学方法精心调配而成，具有综合功能的酱，卤，炖肉料，辛香浓郁，风格独特。成品肉嫩骨香、鲜香多汁、肥而不腻、口齿留香、飘香四溢。由于酱卤汤’适量添加，第一次即可有百年老汤的风味。适用于鸡、鸭、牛、羊、豆制品等主副产品的酱、卤、烧、腊、炖、煮、炸、烤。经过数次使用的酱、卤汁，俗称老汤。酱卤菜肴制品的风味质量以老汤为佳，而老汤又以烹制过多次和多种原料的为佳，如用多次烹制过鸡和猪肉的老汤，其制品口味佳，故常将“百年老汤”视为珍品。
重庆五香八角批发商_八角批发相关-青岛十笏甘汁园食品有限公司
使用炖肉料需要注意的事项
1．对形状较大的原料，一般要进行改刀，如畜类原料须切成250-1000g左右的块状，禽原料需剁下爪、翅。
2．对血污、腥膻味较重的原料，需通过腌渍、刮洗浸泡、焯水等方法治净。
3．制作酱、卤菜时，以长颈砂罐或砂锅为佳，酱菜要改稠汤汁，翻炒时再改用铁锅，青岛中医炖肉料供应商，为了防止出现焦煳，应阻止原料和锅底接触，在锅底放上一只圆盘或自制的底垫。
4．投入原料后，青岛中医炖肉料供应商，用大火烧沸，撇去浮沫后，用一只圆盘将原料压住，不让原料冒露在汤汁之上，青岛中医炖肉料供应商，然后盖紧锅盖，尽量不要漏气，改中小火焖煮，保持汤汁微沸，中途尽量不要揭盖，如火力难以调小，则应酌情多放些清水。
5．同一种原料，往往由于产地、季节、部位、质地老嫩的不同，原料加热至成熟的时间也有所不同，故在烹制过程中，应引起注意，如多种原料一锅制作时，应先将质地老、难成熟的原料先下锅，根据具体情况，再分别放入其他原料，尽量使各种原料一起成熟。
6．如使用高压锅，必须将焖煮的时间缩短4-5倍以下，离火后不可立即拿掉气阀盖，制品仍需在汤汁中浸一段时间，一般使用高压锅烹制的制品风味略次。
7．应注意保持原料的特色，如制作盐水黄豆生仁时，就必须焖煮至酥烂；而猪肚则不宜过烂，青岛十笏甘汁园食品有限公司,十笏甘汁园,应保持一定的韧性；鸡肉应保持皮脆肉嫩，如时间过长，鸡皮易破烂，肉发柴，少鲜味。
8．酱、卤制品一般多冷食，故要注意卫生，防止细菌污染，制品出锅后，要防止苍蝇、蚊虫等叮咬，接触制品的手和器具必须干净。
9．香料在装入袋中之前，应用温水冲洗，尤其是白卤的制品，更应注意，否则会影响制品的色泽，使汤汁带灰暗感。
青岛十笏甘汁园食品有限公司生产的、能追溯其酿造历史的非转基因酿造产品是您不一样的选择。 公司主营非转基因调味品。始创于1902年（即光绪二十八年，位于台东长兴路于台东二路之间）青岛福盛酱园。1949年解放后，百业复兴，酱园迅速崛起，发展成工业化生产。1978年改革开放，公司注入新的时代的活力。2008年传承着老品牌并融入新时代。
青岛十笏甘汁园食品有限公司原材料精细筛选无杂质，产品外观生态色泽，颜色自然，酱液浅褐清透，凉拌时可产生氨基酸态氮。纯大豆酿造才是真味道。充分保留酿造过程中自然香气，浓郁芬芳，香味四溢，口感纯正，回味无穷。高水平的酿造方式就是严格把控始建于菌种的配合，培育出好菌种是酿造工艺的核心技术。科学的方法，匠心的工艺，为您传承零添加的绿色放心食品，营养丰富，打造百姓餐桌上的健康味蕾。
欢迎访问青岛十笏甘汁园食品有限公司网站
