绿色石磨豆腐出于对这些现象的忧虑，大量秉持着绿色健康观念的现代石磨豆腐生产商出现，而且石磨磨齿均匀运转速慢，大型石磨豆腐设备，能让外界的空气与磨出来的豆浆颗粒很好的接触，在一定的化学作用下，能使让黄豆充分释放蛋白质，石磨本身含有多种矿物质与大豆自然摩擦，矿物质营养元素进入豆腐蛋白中，天然混合，大型石磨豆腐设备，浑然一体。现代石磨技术的出现使得传统石磨豆腐的健康生产方式大程度的保留下来，同时又降低了生产成本提高了产量，大型石磨豆腐设备，与市场上新近出现的为降低成本而加入大量添加剂的合成豆腐形成了鲜明对比。
鉴别方式编辑在此附上一些石磨豆腐与合成豆腐的鉴别方式：一看：取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统石磨豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统石磨豆腐要白得多，而且比较无光泽；也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。
二摸：传统石磨豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，山东现林石磨有限公司,现林石磨,弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。三闻：在常温下直接嗅闻其气味。传统石磨豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。
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