二十世纪八十年代，食用兔肉在成都一时风靡，于是剩余的大量骨头多、肉少的兔头就成了兔子身上的鸡肋。于是，民间便有想法新颖者祭出川菜中的各大辛香神器，加入兔头或卤或炒，从此造就了美食界的一大神话。吃兔头很讲章法，如同上海人吃醉虾，南充哪里有兔头多少钱一斤，虾肉吃掉，虾壳还不破。啃兔头，需要充分调动口、唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。吃的是麻辣口味，红油汪汪，南充哪里有兔头多少钱一斤，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。一掰两半。先啃兔脸颊，肉已很烂，嘴唇一吸，舌头一舔，就到了嘴里。吃完脸颊上的肉，手指一勾，兔舌头伸了出来，咬到嘴里，南充哪里有兔头多少钱一斤，柔软中带着韧脆。 兔脑花火候刚好，用力吸，或者用小勺子舀出来，嫩豆腐脑一样。肉、眼、脑花全没了，还有些意犹未尽，把手指上的油水吮吮，再来一个。 兔头是四川成都汉族名小吃之一，鲜香味美。成都人消暑下啤酒的必点食品，夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。冬天则有热腾腾现从锅里捞出来的“啤酒兔头”。在成都为什么男女老少人人爱吃兔头呢？小小的兔头，看起来没什么肉，为什么能征服成都人的味蕾？有新闻报道，成都人一年能吃掉两亿只兔头。兔头肉质鲜嫩，加上调味料的鲜香麻辣，醇厚的五香，堪称美食中绝品。若吃的是麻辣口味，红油汪汪，上面能看见芝麻和花椒末，已经卤得熟透，骨脱肉滑。看着它们，味蕾早已打开，成都诚明农副产品有限公司,诚明农副产品,拿起兔头，从兔唇处一掰两半。先啃兔脸颊，这块肉已很烂，嘴唇一吸，舌头一舔，一股麻辣味就到了嘴里。简直是人间美味。难怪成都人个个爱吃兔头。
听说以前吃兔头要用13种不同的工具才能吃出它的全部滋味，至于这些工具，很久也没多少人知道和使用了。因为现在吃兔头方便，成都做兔脑壳的行业和啃兔脑壳的人群由此及彼经久不衰，甚为迅猛发达，又在和谐中进行，但在外地人看来，这样的场面不免惊讶。
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