挑来的鸡，要留一段候宰时间，洛阳必吃的特产哪家好，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质多年来，洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道
王记烧鸡已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售，相信随着王记烧鸡连锁经营事业的拓展，洛阳必吃的特产哪家好，有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年烧鸡 王记烧鸡之所以传承百年，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中烧鸡的造型自然王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”
1988年，洛阳市第二届小吃比赛，王记烧鸡被评为“名优小吃”；1989年12月，王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”；2006年4月，在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,王记烧鸡荣获“一等奖”；2007年9月，王记烧鸡被授予“质量诚信单位”
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