王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，洛阳特色美食小吃，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”挑来的鸡，洛阳特色美食小吃，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，洛阳特色美食小吃，也不影响鸡肉的品质烧鸡的造型自然辛亥革.命时期，虽然时局动.乱，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，人称“王记烧鸡”，由此，王记烧鸡名传后世，至今已有108年历史
洛阳美食小吃王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,用武火煮沸，再用文火慢煮
配料、烹煮是最关键的工序
洛阳美食和小吃_舌尖上的-洛阳王老三食品有限公司
选鸡严格，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量
欢迎访问洛阳王老三食品有限公司网站
