传家珍绝技，当地的特色美食哪里的出名，又传百年老汤 ，从王开琴开始，当地的特色美食哪里的出名，王记烧鸡一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤 王记烧鸡之所以传承百年，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤
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利用纯手工的加工技艺，使王记烧鸡的美味达到极致，柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡.鸡身呈浅黄色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁烧鸡的造型自然烧鸡的造型自然其色、香、味、烂被称为“四绝”
配料、烹煮是最关键的工序
选鸡严格，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量辛亥革.命时期，虽然时局动.乱，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，人称“王记烧鸡”，当地的特色美食哪里的出名，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,由此，王记烧鸡名传后世，至今已有108年历史
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