其色、香、味、烂被称为“四绝” 利用纯手工的加工技艺，使王记烧鸡的美味达到极致，柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡.鸡身呈浅黄色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，河南美食在哪里，咸甜适口，香味浓郁”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤烧鸡的造型自然
利用纯手工的加工技艺，河南美食在哪里，使王记烧鸡的美味达到极致，柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡.鸡身呈浅黄色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁烧鸡的造型自然 王记烧鸡之所以传承百年，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，河南美食在哪里，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮
选鸡严格，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”
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